หลังจากที่ได้สนุกสนานและท่องเที่ยวในเมืองวาคายามะกันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ในครั้งนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับอาหารการกินที่ขึ้นชื่อของจังหวัดนี้กันบ้างกับ 5 เมนูจานเด็ดชื่อดังของจังหวัดวาคายามะ ที่หากได้ไปเยือนแล้วต้องไม่ควรพลาดชิม ! ซึ่งในครั้งนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับแต่ละเมนูที่เป็นอาหารท้องถิ่นประจำเมือง ที่ไม่ได้หารับประทานกันได้ง่ายๆเพราะบางเมนูก็อาจจะต้องมาชิมกันเพียงจังหวัดนี้เท่านั้น ซึ่งแต่ละจานที่เราได้นำมาฝากคุณกันในครั้งนี้ ต้องขอบอกเลยว่าจะต้องอร่อยและถูกใจใครหลายคนกันอย่างแน่นอน หากอยากทราบไปแล้วว่ามีความน่าสนใจอย่างไรบ้าง อย่ามัวแต่รอช้ากันอยู่เลยเราไปชมพร้อมพร้อมกันได้เลยดังนี้
1.ชิราสุด้ง
สำหรับเมนูเด็ดเมนูดังที่หากเอ่ยถึงชื่อจังหวัดวาคายามะกันขึ้นมาแล้วบ่ะก็ จะต้องนึกถึงเมนูจานนี้ขึ้นมาทันทีซึ่งก็คือ ชิราสุด้ง ซึ่งเป็นการนำปลาขนาดเล็ก หรือลูกปลาตัวเล็กๆที่มีสีขาวมาใช้เป็นส่วนประกอบหลักในเมนู ปลาขนาดเล็กนี้จะมีลำตัวสีขาวไปจนถึงใสอย่างที่เห็นจากรูปด้านบน มีชื่อเรียกว่า “ชิราสุ” โดยส่วนใหญ่แล้วมักจะนำมาทำเมนูปลาโปะข้าว หรือสำหรับบางท่านก็อาจจะนำมาปรุงเป็นหน้าซูชิ หรือนำไปโรยบนเมนูราเมงมันต่างก็ได้
โดยการนำไปล้างให้สะอาดอย่างดีจากนั้นนำมาปรุงรสด้วยเกลือและต้มให้สุก เมื่อมีรสชาติกลมกล่อมได้ที่จากนั้นก็จะนำมาราดบนข้าวตามด้วยซอสและโรยงา เหตุผลที่เป็นอาหารขึ้นชื่อเนื่องจากในเมืองวาคายามะนั้น ค่อนข้างจะหาปลาชะนิดนิดได้มากที่สุดในประเทศ ถ้าหากคุณต้องการชิมปลาชนิดนี้ก็สามารถหารับประทานได้ตามร้านอาหารทั่วไป ถือได้ว่าเป็นเมนูยอดนิยมที่ใครหลายคนก็มักจะต้องถามหาเมื่อได้มาเมืองนี้
2.เนื้อคุมาโนะ
ซึ่งในเมนูต่อไปที่เราจะพาคุณไปรู้จักกันนี้มีชื่อว่า เนื้อคุมาโนะ เมื่อมาประเทศญี่ปุ่นนอกจากจะรับประทานอาหารทะเลกันได้อย่างจุใจแล้ว เนื้อวัวย่อมเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดของทุกๆจังหวัดในประเทศแห่งนี้เช่นกัน อีกทั้งเนื้อวัวของแต่ละจังหวัดนั้นก็มีรสชาติที่แตกต่างกัน มีความนุ่มความนิ่ม มีสัมผัสที่ไม่เหมือนกัน และเนื้อวัวของจังหวัดวาคายามะก็มีเอกลักษณ์ที่ที่แตกต่างจากที่เห็นได้ชัดเจนกันจนทำให้ใครหลายคนติดใจกันไม่น้อย
สำหรับท่านใดที่ชื่นชอบการรับประทานเนื้อวัววากิวเป็นพิเศษ เมื่อคุณได้มาจังหวัดแห่งนี้ต้องอย่าลืมมาลองทานเนื้อคุมาโนะ ซึ่งถือเป็นเนื้อวากิวที่ได้มาจากเนื้อวัวพันธุ์ดีที่ถูกเลี้ยงต่อกันมามาตั้งแต่สมัยโบราณ ซึ่งเป็นเนื้อวัวที่ไม่ค่อยถูกส่งออกไปจำหน่ายนอกจังหวัด หากใครต้องการรับประทานก็จำเป็นจะต้องมารับประทานเพียงเฉพาะในจังหวัดนี้เท่านั้น เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ที่ทำให้ใครหลายคนอยากมาลองชิม
3.เต้าหู้โคยะ
และอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาดกันเลยก็คือ เต้าหู้โคยะ ซึ่งได้มีการนำเต้าหู้มาใช้เป็นส่วนประกอบหลักในการทำเมนูเด็ดการนี้ ซึ่งผู้คนในท้องถิ่นจะน้ำเต้าหู้ไปทำการแช่เย็นจากนั้นก็จะนำมาหมักพร้อมกับทำให้แห้งอีกที ซึ่งมีเอกลักษณ์และวิธีการทำที่ค่อนข้างแตกต่างซึ่งใครหลายคนมักจะรู้จักกันในชื่อเรียกว่า “เต้าหู้โคยะ” สำหรับคนรักสุขภาพและชอบรับประทานอาหารคลีน ต้องขอบอกเลยว่าไม่ควรพลาดเมนูนี้ เพราะส่วนผสมทุกอย่างล้วนแล้วแต่ปราศจากไขมันโดยสิ้นเชิง
สำหรับเมนูนี้ส่วนใหญ่จะใช้น้ำซุปที่ทำจากปลาแห้งและสาหร่ายคอมบุ จากนั้นก็จะน้ำเต้าหู้ที่หมักไว้ลงไป สามารถรับประทานได้ทั้งกับข้าวสวยหรือรับประทานกลับข้าวสวยร้อนๆก็ได้ คุณจะรู้สึกได้ถึงน้ำซุปที่มีรสชาติแสนกลมกล่อมและเนื้อเต้าหู้อันละเอียด เมื่อกัดเข้าไปก็จะสัมผัสได้ถึงความเด้งดึ๋ง และรสชาติที่กลมกล่อมอย่างลงตัวจนเห็นได้ชัด ได้เลยว่าเป็นเมนูที่แฟนพันธุ์แท้เต้าหู้ต้องไม่ควรพลาด
4.วาคายามะ ราเม็ง (Wakayama Ramen)
และอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อที่เราจะพาคุณไปรู้จักกันก็คือ วาคายามะ ราเม็ง (Wakayama Ramen) ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นราเมลของจังหวัดเลยก็ว่าได้ เอกลักษณ์ของการทำราเมงของที่นี่ก็คือจะใช้เส้นที่มีความเล็กและบางมาทำ จากนั้นก็จะมีน้ำซุปให้เลือกถึงสองแบบซึ่งก็คือน้ำซุปทงคตสึโชยุ (ซึ่งเป็นน้ำซุปที่ใช้กระดูกหมูนำมาผสมกับซอสโชว์ยุ) และ น้ำซุปโชยุรสอ่อน ซึ่งขึ้นอยู่กับลูกค้าจะเลือกรับประทานน้ำซุปในแบบใด แต่ก็มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ทั้งสองแบบ
สำหรับหมูที่นำมาใช้ในรามีนการนี้ก็จะเป็นหมูชาชูที่มีชิ้นโตๆ อีกทั้งยังมีหน่อไม้ดองที่มีรสชาติดังเดิมอันเป็นเอกลักษณ์ท้องถิ่นของเมืองวาคายามะ สำหรับเมนูนี้ผู้คนพื้นเมืองของที่นี่มักจะเรียกกันว่าจูกะโซบะ ซึ่งคุณสามารถรับประทานได้ตามร้านอาหารทั่วไปของจังหวัดแห่งนี้ เรียกได้ว่าเป็นเมนูพื้นเมืองที่หากได้มาแล้วต้องไม่ควรพลาดชิม
5.อาหารทะเลและปลาทะเล (Wakayama seafood)
และเราจะพาคุณมาปิดท้ายกันกับอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อ ที่หากได้มีโอกาสมายังเมืองแห่งนี้แล้วจะพาชิมไม่ได้เลยซึ่งก็คือ อาหารทะเลและปลาทะเล (Wakayama seafood) ที่ไม่ว่าจะนำมาทำเมนูไดก็อร่อยได้ทุกจานกันอย่างแน่นอน เนื่องจากที่เมืองแห่งนี้สามารถหาอาหารทะเลได้อย่างมากมาย อีกทั้งจังหวัดว่าเค้ายังมะยังขึ้นชื่อในเรื่องของการจับปลามากูโร่และปลาคุเอะ(หรือปลาเก่าของประเทศญี่ปุ่นนั่นเอง) ซึ่งสามารถหาปลาเหล่านี้ได้ในปริมาณมาก
ทำให้คุณสามารถรับประทานเมนูปลาแบบสดๆได้แทบจะทุกเวลา สำหรับปลาเก๋าญี่ปุ่นนั้นรสชาติไม่ต้องพูดถึงนอกจากเนื้อแน่นและมีรสหวานแล้วยังสามารถนำมาทำอาหารได้อย่างหลากหลายเมนูไม่ซ้ำกันเลยทีเดียว และในช่วงฤดูหนาวผู้คนที่นี่ส่วนใหญ่ก็มักจะรับประทานมาดุโร่มากเป็นพิเศษกว่าทุกฤดู เนื่องจากจะมีไขมันที่ค่อนข้างมากกว่าปลาชนิดอื่นๆ ซึ่งช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่นได้เป็นอย่างดีอีกทั้งยังมีความอร่อยที่รับประทานเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ เรียกได้ว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อที่หากใครได้มาเมืองนี้ก็จะไม่พลาดกันอย่างแน่นอน
จบกันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วเป็นอย่างไรกันบ้าง สำหรับเมนูจานเด็ดของแต่ละเมนูที่เราได้นำมาฝากกันในครั้งนี้กับเรื่องราวของ 5 เมนูจานเด็ดชื่อดังของจังหวัดวาคายามะ ที่หากได้ไปเยือนแล้วต้องไม่ควรพลาดชิม ! กันไปเมื่อสักครู่ อย่างไรก็ตามพวกเราทีมงานหวังอย่างยิ่งว่าท่านผู้อ่านจะได้รู้จักกับจังหวัดวะคายามะกันมากยิ่งขึ้น และหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับอาหารจานเด็ดของแต่ละเมนูเรานำมาแนะนำให้คุณรู้จักกันไปได้พอสมควร อย่างไรก็ตามหากเรื่องราวนี้มีประโยชน์ต้องอย่าลืมส่งต่อให้กับคนที่คุณรักนะคะ
สำหรับครั้งนี้พวกเราต้องขอขอบคุณท่านผู้อ่านทุกท่านที่คอยติดตามเรื่องราวดีๆ ที่เกี่ยวกับการท่องเที่ยวในประเทศญี่ปุ่นจากพวกเราที่นี่อย่างเสมอมา แล้วกลับมาพบกับพวกเราได้ใหม่ในครั้งต่อไป และจะมีเรื่องราวใดมาฝากกันอีกนั้นต้องอย่าลืมติดตามกันนะคะหากเมื่อใดที่สถานการณ์การแพร่กระจายเชื้อโควิด 19 นี้ดีขึ้นเราเชื่อว่าประเทศญี่ปุ่นจะต้องเปิดต้อนรับนักท่องเที่ยวกันอย่างเช่นเคยแน่นอน สำหรับครั้งนี้ต้องขออนุญาตลากันไปแต่เพียงเท่านี้ ขอให้ทุกท่านโชคดีไปกับทุกๆการท่องเที่ยวและปลอดภัยไปกับทุกๆการเดินทางนะคะ have a nice day and have a nice Trip
