ร้าน Mongoru Yakuzen Nobe เป็นร้านหม้อไฟญี่ปุ่นแห่งเมืองฟุกุโอกะ หากพูดถึงหม้อไฟเชื่อว่าหลายท่านน่าจะเคยเห็นผ่านตามาแล้วบ้าง ไม่ว่าจะในภาพยนตร์ ในอนิเมะ หรือจากสื่อต่างๆ ภาพที่วัตถุดิบต่างๆ กำลังอยู่ในหม้อน้ำซุปที่กำลังเดือด น่าทานมากเลยใช่ไหมครับ วันนี้ผมจึงมาแนะนำร้านหม้อไฟเนื้อแกะแสนอร่อยแห่งนี้ให้ได้ตามไปทานกันครับ
ร้าน Mongoru Yakuzen Nobe ตั้งอยู่ในเมืองฟุกุโอกะ ใกล้ๆ กับสถานีรถไฟ Akasaka ด้วยทำเลที่ใกล้กับสถานีรถไฟ ดังนั้นการเดินทางมาทานที่ร้านจึงค่อนข้างสะดวกครับ
หม้อไฟ ในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “นาเบะ” เป็นอาหารประเภทต้มคล้ายๆ กับสุกี้ยากี้ ที่จะนำวัตถุดิบต่างๆ ลงไปต้มรวมกันในหม้อน้ำซุป ซึ่งวัตถุดิบนั้นก็จะเป็น เส้นต่างๆ อาทิเช่น เส้นอุด้ง เส้นโซบะ เส้นบุก และผักหลากหลายชนิด เช่น ผักกาดขาว กะหล่ำปลี เห็ด สาหร่าย แครอท หรือผักอื่นๆ ตามแต่เราชอบ นอกจากนี้ยังมีเนื้อสัตว์ต่างๆ ด้วย โดยเนื้อสัตว์นั้นไม่นิยมใส่ลงไปต้มรวมกับวัตถุดิบอื่นๆ ในหม้อ แต่จะใช้วิธีคีบลงไปจุ่มในน้ำซุปร้อนๆ แล้วทาน ซึ่งจะได้รสชาติที่ดีกว่าครับ
จุดเด่นของร้าน Mongoru Yakuzen Nobe นั้น คือมีน้ำซุปให้เลือกทานได้หลากหลาย โดยทางร้านเขามีให้เลือกมากถึงสี่แบบกันเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปไก่ที่มีรสชาติกลมกล่อม น้ำซุปเห็ดที่มีกลิ่นหอม น้ำซุปมะเขือเทศที่มีรสชาติติดเปรี้ยวนิดๆ และน้ำซุปหม่าล่าที่มีความเผ็ดร้อน แต่หากใครที่ลังเลว่าจะเลือกน้ำซุปแบบไหนดี หรืออยากทานน้ำซุปทั้ง 4 แบบ ก็ไม่ต้องกังวลไปนะครับ เพราะหม้อของทานร้านเขาเป็นแบบแบ่ง 4 ส่วน ที่สามารถใส่น้ำซุปได้ 4 แบบในหม้อเดียวเลย เป็นไงล่ะครับ เจ๋งไปเลยใช่ไหม
ชื่อร้านมองโกลแน่นอนว่าต้องมีเนื้อเจงกิสข่านหรือเนื้อแกะไว้บริการแน่ๆ นอกจากนี้ยังมีเนื้อชนิดอื่นๆ ไว้บริการด้วย ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัววากิว เนื้อหมู และเนื้อไก่ ซึ่งทางร้านเขาจะสไลด์เนื้อมาเป็นแผ่นบางๆ แล้วม้วนเป็นแท่งทรงกลมแบบขนมทองม้วนบ้านเรา ซึ่งวิธีทานก็อย่างที่ได้แนะนำไปในตอนต้น คือ ใช้ตะเกียบคีบแล้วจุ่มในหม้อน้ำซุปร้อนๆ จุ่มไม่ต้องนานนะครับ เดี๋ยวเนื้อจะแข็งเกินไป ซึ่งการจุ่มเนื้อแบบนี้จะทำให้เนื้อนุ่ม และยังคงรสชาติอร่อยไว้ได้ด้วยครับ
อีกอย่างที่ไม่อยากให้พลาดคือ วัตถุดิบอื่นๆ เช่น ผัก เต้าหู้ และ เส้นต่างๆ ซึ่งทางร้านเขาได้คัดสรรมาอย่างดี รับรองว่าวัตถุดิบแต่ละอย่างนั้นสด สะอาดแน่นอน ยิ่งตอนทานใกล้หมด ความหวานจากผักที่เราต้มในหม้อจะละลายออกมา ทำให้น้ำซุปหวานกลมกล่อมเป็นพิเศษ นี่ถ้าไม่ติดเกรงใจเจ้าของร้าน ผมขอใส่ถุงกลับมาซดต่อที่โรงแรมแล้วเนี่ย 555
ร้าน Mongoru Yakuzen Nobe เปิดให้บริการทุกวันไม่มีวันหยุด ตั้งแต่เวลา 17:00 ไปจนถึงเที่ยงคืน หากใครสนใจอยากจะตามไปทานที่ร้านก็เสิร์ชตามชื่อนี้ได้เลยครับ “モンゴル薬膳鍋”
หม้อไฟญี่ปุ่นนั้น นอกจากจะอิ่มอร่อยแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากวัตถุดิบแต่ละอย่างนั้น ย่อยง่าย สบายท้อง (ยกเว้นเนื้อนะครับ 555) และยังมีสารอาหารครบถ้วนอีกด้วย ใครที่ไปเที่ยวฟุกุโอกะแล้วอยากทานหม้อไฟ ผมขอแนะนำร้าน Mongoru Yakuzen Nobe เลยครับ อิ่มท้อง อิ่มใจ เดินยิ้มกลับโรงแรมไปแน่นอน
