ยังคงอยู่กันในประเทศญี่ปุ่นและยังคงอยู่กันในจังหวัดนาราที่ภูมิภาคคันไซ ซึ่งก่อนหน้านี้เราได้พาคุณไปรู้จักกับสถานที่ท่องเที่ยวในเมืองกวางแห่งนี้กันไปพอสมควรแล้ว ในครั้งนี้เราจึงจะพาคุณไปรู้จักกับเมนูเด็ดในหัวข้อที่ว่า อร่อยไปกับอาหารท้องถิ่นทั้ง 7 เมนู ที่หากได้ลองชิมแล้วจะต้องติดใจ ของดีจากจังหวัดรนารา ภูมิภาคคันไซ ! กันบ้าง เพราะเราเชื่อว่าไม่ได้มีเพียงสถานที่ท่องเที่ยวเท่านั้นที่น่าสนใจแต่เรื่องราวของอาหารการกินในเมืองเล็กๆแห่งนี้ก็มีเสน่ห์ดึงดูดนักท่องเที่ยวและสร้างความถูกใจให้กับคุณได้อย่างแน่นอนฉันอยากทราบกันแล้วว่าแต่ละเมนูเด็ดที่เรานำมาฝากกันนั้นจะน่ารับประทานมากน้อยขนาดไหน ต้องอย่ามัวแต่รอช้ากันอยู่เลย เราไปชมพร้อมๆกันเลยดีกว่า
1.คาคิโนะฮะซูชิ (Kakinohazushi)
จะพาคุณมาเริ่มต้นกับเมนูสุดเก๋ที่มีชื่อเรียก คาคิโนะฮะซูชิ (Kakinohazushi) ซึ่งเป็นเมนูที่อยู่คู่กับชาวญี่ปุ่นมาอย่างยาวนานเราราวๆ 200 ปี เป็นอาหารขึ้นชื่อประจำเมืองที่หักใครได้มาก็มักจะต้องถามถึงและสั่งมารับประทานกันเป็นอันดับต้นๆ สำหรับเมนูนี้เรียกว่าเป็นซูชิสูตรเด็ดที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบนารา นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้วยังมีรูปลักษณ์ที่งดงามในแบบญี่ปุ่นซึ่งก็คือการนำใบพลับมาห่อซูชินั่นเอง เมื่อปั้นจนได้รูปที่สวยงามเป็นระเบียบเรียบร้อยตามต้องการแล้ว แม่ครัวก็จะนำใบพลับมาห่อทับเพื่อให้มีกลิ่นหอมและสามารถถนอมอาหารไว้ได้นานกว่าปกตินั่นเอง ซึ่งเป็นเมนูโบราณ ที่ไม่ได้หารับประทานกันได้ง่ายๆแต่ก็ยังคงมีผู้อนุรักษ์และสืบทอดกันมาจนถึงปัจจุบันโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไปย่านโยชิโนะ ก็สามารถมาแวะรับประทานซูชิแบบนี้ได้อย่างง่ายๆ เพราะมีร้านค้ามากมายที่ขายซูชิในสไตล์นี้
2.มิวะโซเมน (Miwa Somen)
มาต่อกันกับอีกหนึ่งเมนูที่มีชื่อว่า มิวะโซเมน (Miwa Somen) เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดขึ้นชื่อจากย่านมิวะที่ตั้งอยู่ในเมืองซากุระอิของจังหวัดนารา เป็นเมนูเก่าแก่ที่อยู่คู่กับชาวญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน อีกทั้งในย่านนี้ยังได้มีการผลิตเส้นโซเมนแบบดั้งเดิมมาอย่างยาวนานที่มากถึง 1,200 ปี อีกทั้งยังเป็นแหล่งกำเนิดของโซมินในประเทศญี่ปุ่นอีกด้วย เอกลักษณ์ของการรับประทานโซเม็งในจังหวัดแห่งนี้ส่วนใหญ่แล้วมักจะเสิร์ฟเส้นโซเมนเย็นในแบบแห้ง และวัฒนธรรมในการรับประทานก็คือการคีบเส้นขึ้นมาจุ่มกับซอสโชยุ ตามด้วยการรับประทานท็อปปิ้งแบบหลากหลายชนิดควบคู่กันไปด้วย
ซึ่งท็อปปิ้งส่วนใหญ่นั้นมักจะได้แก่ผลไม้ กุ้งและไข่หวานเป็นหลัก ส่วนการรับประทาน somen ในซุปร้อนนั้นผู้คนที่นี่จะเรียกกันว่านิวเมน ซึ่งก่อนที่คุณจะสั่งมารับประทานต้องดูชื่อหรือถามพนักงานเสิร์ฟให้ดีเสียก่อนนะคะเพราะอาจจะเป็นการเสิร์ฟกันคนละแบบได้นั่นเอง ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูเก่าแก่ที่ได้รับความนิยมสูง ถ้าหากได้มีโอกาสมาในจังหวัดแห่งนี้ต้องบอกเลยว่าไม่ควรพลาดชิมอย่างยิ่ง
3.นาราคุโรไมคาเร (Nara Kuromai Curry)
และเมนูต่อไปต้องขอบอกเลยว่า เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานแกงกะหรี่ญี่ปุ่นเป็นพิเศษซึ่งก็คือเมนู นาราคุโรไมคาเร (Nara Kuromai Curry) ลักษณะเด่นของเมนูนี้ก็คือการนำเข้าไรซ์เบอรี่และข้าวกล้องของญี่ปุ่นมาใช้เป็นส่วนประกอบ จากนั้นก็จะทำแกงกะหรี่ที่มีความเข้มข้นและมีรสชาติอร่อยกลมกล่อมแบบพิเศษนำมาราดเติมลงบนข้าว ซึ่งเมนูนี้เรียกว่าเป็นเมนูเก่าแก่ที่อยู่คู่กับเมืองนารามาอย่างยาวนาน อีกทั้งในจังหวัดแห่งนี้ยังได้มีการรับประทานและทำแกงกะหรี่มานานกว่า 700 ปี ถ้าคุณต้องการไปชิมสูตรดั้งเดิมก็สามารถไปแวะรับประทานได้ที่ย่านย่านนารามาจิ เพราะจะมีร้านแกงกะหรี่ให้คุณเลือกรับประทานอย่างมากมาย ที่มีทั้งในสไตล์ดั้งเดิมและในสไตล์อิตาลีด้วยเช่นกัน
4.เทนริราเมน (Tenri Ramen)
จะพาคุณไปต่อกันกับเมนูที่มีชื่อ เทนริราเมน (Tenri Ramen) สำหรับเมนูนี้ค่อนข้างมีชื่อเสียงโด่งดังและเป็นเมนูเด็ดประจำเมืองเทนริของจังหวัดนารา ที่หากใครได้มาก็มักจะต้องถามถึง วัตถุดิบหลักของการนี้ก็คือผักกาดขาวแบบสดๆ จากนั้นก็จะนำมาผัดกับเนื้อหมูและกุ้ยช่ายตามด้วยการปรุงรส ซึ่งเครื่องปรุงที่นำมาใช้ก็คือพริกและโชยุสูตรพิเศษ จากนั้นก็สามารถเสริ์ฟได้เลย ส่วนใหญ่แล้วมักจะรับประทานคู่กับน้ำซุปกระดูกหมูหรือน้ำซุปกระดูกไก่ก็ได้ เรียกได้ว่ามีรสชาติจัดจ้านและเป็นเมนูเด็ดของที่นี่ ที่หากใครได้ชิมแล้วก็จะต้องติดใจกลับไปทุกราย
5.เนื้อยามาโตะ (Yamato Beef)
จะพาคุณมารู้จักกันกับอีกหนึ่งเมนูเด็ดที่มีชื่อว่า เนื้อยามาโตะ (Yamato Beef) ซึ่งเป็นเมนูต่างๆที่ทำมาจากเนื้อวากิวที่เป็นเกรดพรีเมี่ยม ซึ่งคุณสามารถรับประทานได้หลากหลายเมนูไม่ว่าจะเป็นในแบบเนื้อย่างเนื้อ, ชาบู ,เมนูผัดหรือซุปต่างๆ เพราะความอร่อยและความพิเศษอยู่ตรงที่เนื้อวัวที่นำมาปรุงอาหารนั่นเอง สำหรับเนื้อวัวที่นำมาใช้ในการประกอบอาหาร ก็จะเป็นเนื้อวัวพันธุ์ขนดำที่ถูกเลี้ยงมาเป็นอย่างดีในจังหวัดนารา ถูกเลี้ยงอยู่ในแถบ yamato ซึ่งเป็นที่ราบสูงจึงทำให้วัวค่อนข้างมีความสมบูรณ์และมีรสชาติอร่อยมีความนุ่มและไม่เหนียวเหมือนเนื้อวัวจากที่อื่นๆ ซึ่งเนื้อวัวพันธุ์นี้อยู่คู่กับชาวนารามาอย่างยาวนาน เรียกได้ว่ามีมาตั้งแต่สมัยคามาคุระหรือประมาณ 700 ปี จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้ใครหลายคนเมื่อได้มาเยือนจังหวัดแห่งนี้ ก็มักจะต้องเรียกร้องและถามหาเมนูเนื้อยามาโตะอยู่เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานเนื้อวัวเป็นพิเศษก็มักจะไม่พลาด
6.วาราบิโมจิ (Warabi Mochi)
มารู้จักกับเมนูของหวานกันบ้างซึ่งก็คือ วาราบิโมจิ (Warabi Mochi) สำหรับเมนูนี้เรียกได้ว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดนราที่หักใครมาก็จะต้องถามหา เป็นเมนูขนมหวานที่มีคู่กับชาวนารามาอย่างยาวนานเป็นของขึ้นชื่อ ซึ่งทำมาจากผงชาเขียวและถั่วคินาโกะ มีลักษณะคล้ายกับเยลลี่หรือขนมจำพวกวุ้นในบ้านเรามีความนุ่มและรสชาติค่อนข้างหวาน สำหรับขนมชนิดนี้จะมีขายอยู่มากในจังหวัดนารา ซึ่งสูตรของแต่ละร้านก็จะมีการประยุกต์และมีเอกลักษณ์ในแบบเฉพาะ ซึ่งคุณสามารถหาซื้อรับประทานได้แบบง่ายๆหากคุณมาในจังหวัดแห่งนี้ เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งขนมขึ้นชื่อของเมืองที่ไม่ควรพลาดชิมกันเลยทีเดียว
7.ฉะกายุ (Chagayu)
และจะพาคุณมาปิดท้ายกันกับเมนูที่มีชื่อว่า ฉะกายุ (Chagayu) ซึ่งเป็นเมนูเก่าแก่ที่ได้ถูกบันทึกในประวัติศาสตร์มามากกว่า 1,200 ปี ส่วนใหญ่แล้วมักจะรับประทานกันเป็นเมนูอาหารเช้า ซึ่งพวกเขาจะทำเป็นข้าวต้มที่นำมาใส่ในซุปชาเขียว แล้วรับประทานกับเครื่องเคียงชนิดอื่นๆอย่างเช่นเต้าหู้ ซึ่งในอดีตนั้นเป็นอาหารที่พระสงฆ์มักจะรับประทานกันในยามเช้า จากนั้นก็ได้มีการแพร่กระจายไปทั่วเมืองจนชาวบ้านทั่วไปในจังหวัดนราได้นำมารับประทานเป็นอาหารเช้า จนมาถึงในยุคปัจจุบันตามคาเฟ่ต่างๆ รวมทั้งรีสอร์ทและที่พักก็นำเมนูนี้มาเป็นเมนูอาหารเช้าให้กับนักท่องเที่ยวและผู้เข้าพักอีกด้วย ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีความน่าสนใจหากได้มาก็ไม่ควรพลาดชิม
จบลงไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วสำหรับเรื่องราวของ อร่อยไปกับอาหารท้องถิ่นทั้ง 7 เมนู ที่หากได้ลองชิมแล้วจะต้องติดใจ ของดีจากจังหวัดรนารา ภูมิภาคคันไซ ! ที่เราได้นำมาฝากกันไปเมื่อสักครู่นี้อย่างไรก็ตามพวกเราทีมงานหวังอย่างยิ่งว่า เรื่องราวที่เรานำมาเสนอกันนั้นจะทำให้คุณชื่นชอบและถูกใจแล้วก็มาพบกับพวกเราได้ใหม่ในครั้งต่อไป สำหรับครั้งนี้ต้องขอขอบคุณทุกๆท่านที่คอยติดตามกันอย่างสม่ำเสมอมานะคะ painaidee-japan
