จากที่ได้เพลิดเพลินกันไปกับสถานที่ท่องเที่ยวของเมืองต่างๆในฮอกไกโดกันไปมากมายแล้ว ในครั้งนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับ 7 อาหารท้องถิ่นรสชาติเลิศ ของดีขึ้นชื่อแห่งเมืองฮอกไกโด ที่หากได้มาเยือนแล้วต้องไม่ควรพลาดชิม ! กันดูบ้างเพราะกองทัพต้องเดินด้วยท้องเสมอ ซึ่งเมนูเด็ดของฝั่งฮอกไกโดเราเชื่อว่าต้องอร่อยถูกปากไม่แพ้ที่อื่นๆเช่นกัน หากอยากทราบกันนะว่าแต่ละเมนูที่เราได้นำมาฝากกันในครั้งนี้จะมีอะไรน่าสนใจบ้าง ต้องอย่ารอช้าค่ะเราไปชมพร้อมๆกันได้เลยดังนี้
1.อิกะเมชิ (いかめし)
จะพาคนมาเริ่มต้นกันกับเมนูแรกที่มีชื่อว่า อิกะเมชิ (いかめし) ซึ่งเป็นเมนูที่ใช้ปลาหมึกในการนำมาทำเป็นส่วนประกอบหลัก โดยการนำปลาหมึกตัวใหญ่ๆไปคว้านเอาไส้ภายในออกและทำความสะอาดยังหมดจด จากนั้นก็จะนำข้าวเหนียวยัดเข้าไปในตัวปลาหมึกดั่งในรูปตัวอย่างด้านบน จากนั้นก็จะนำปลาหมึกที่ยัดไส้ข้าวเหนียวนำไปชุบกับเครื่องปรุงซึ่งเป็นซอสถั่วเหลืองแบบญี่ปุ่นที่มีรสชาติเผ็ดและหวาน และใช้ไฟอ่อนในการย่างเมื่อสุกแล้วก็จะนำมาผ่าเป็นชิ้นๆ แล้วตักรับประทานทีละชิ้น ซึ่งเมนูนี้ส่วนใหญ่แล้วมักจะมีวางจำหน่ายอยู่ที่สถานี Mori และมักจะถูกนำมาทำเป็นข้าวที่เสิร์ฟกันบนรถไฟ และในปัจจุบันค่อนข้างได้รับความนิยมกันไปทั่วทั้งประเทศญี่ปุ่น หรือเป็นเมนูขึ้นชื่อที่หากได้มาฮอกไกโดก็จะต้องได้ชิม
2.สลัดราเมน (ラーメンサラダ～)
และเมนูต่อไปที่จะพาคุณไปรู้จักเรียกได้ว่าเอาใจคนชอบทานผักซึ่งก็คือเมนู สลัดราเมน (ラーメンサラダ～) สำหรับเมนูนี้จะอุดมไปด้วยผักนานาชนิด ซึ่งผักที่นำมาใช้ก็จะเป็นผักประจำท้องถิ่นอย่างเช่นแตงกวาจากฮอกไกโด มะเขือเทศจากฮอกไกโด รวมถึงผักกาดหอมสดๆ นำมาเป็นส่วนประกอบหลัก จากนั้นจะนำเส้นราเมงสุขมาผสมรวมกันแล้วราดด้วยซอสน้ำมันงามีรสชาติหอมอันเป็นเอกลักษณ์ เรียกได้ว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อของเมืองฮอกไกโด ซึ่งส่วนใหญ่จะมีขายในร้านเหล้าและจะนำมารับประทานคู่กับสาเกขึ้นชื่อประจำเมือง หากคุณนึกภาพตามไม่ออกก็สามารถดูภาพตัวอย่างได้จากด้านบนได้เลย
3.จังจังยากิ (ちゃんちゃん焼き)
และอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อที่เราจะพาคุณไปรู้จักก็คือ จังจังยากิ (ちゃんちゃん焼き) สำหรับเมนูนี้คงจะต้องถูกใจของคนชอบทานปลาแซลมอนเป็นอย่างแน่นอน เนื่องจากได้นำปลาแซลมอนมาเป็นส่วนประกอบหลักจากนั้นนำมาปรุงรสด้วยซอสมิโซะ แล้วทำการอบในกระทะร้อนตามด้วยการปักสดลงไปเป็นเมนูที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณและนิยมกันอย่างยิ่งในช่วงยุคสมัยโชวะ ซึ่งถูกเล่าต่อๆกันมาว่าเมื่อครั้งในอดีตหากชาวประมงจับปลามาได้แบบสดๆ ก็มักจะนำมาย่างบนถังเหล็กแล้วรับประทานกันอย่างเอร็ดอร่อย และเราเชื่อว่าจะต้องอร่อยกันอย่างแน่นอนเพราะในปัจจุบันเรียกได้ว่าเป็นเมนูฮิตที่ใครมาถึงฮอกไกโดก็ต้องถามถึงเป็นอันดับต้นๆ
4.เจงกิสข่าน (ジンギスカン)
จะพาคุณมาต่อกับเมนูสุดเก๋ที่มีชื่อว่า เจงกิสข่าน (ジンギスカン) สำหรับเมนูนี้จะใช้เนื้อแกะเป็นส่วนประกอบหลัก โดยจะนำเนื้อแกะมาย่างให้หอมจากนั้นก็จะนำลงมาหั่นสไลด์บางๆแล้วย่างในหม้อเหล็กแบบพิเศษพร้อมกับผักต่างๆตามด้วยการปรุงรสด้วยซอสสูตรพิเศษเข้มข้นของชาวฮอกไกโด ซึ่งการรับประทานเนื้อแกะของฮอกไกโดที่นี่ได้มีการเริ่มต้นขึ้นในยุคไทโชหรือราวๆปีค.ศ 1912 ไปจนถึง ปี 1926 ซึ่งไม่ได้มีเพียงการนำมาทำเมนูเจงกิสข่านเท่านั้น แต่ผู้คนในยุคนั้นนิยมนำเนื้อแกะมาทำเมนูต่างๆหลากหลายเมนูอีกด้วย เป็นเมนูที่ชาวฮอกไกโดมักนิยมรับประทานกันในช่วงฤดูใบไม้ผลิและมักจะแคมป์ปิ้งกันใต้ต้นซากุระ เรียกได้ว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อที่หากใครได้มาเมืองฮอกไกโดแล้วก็มักจะถามถึงกันอยู่เสมอ ซึ่งหลายคนเมื่อได้มีโอกาสมาชิมแล้วก็มักติดใจจนอยากกลับมารับประทานกันซ้ำอีก
5.อิชิคารินาเบะ (石狩鍋)
เราจะพาคุณไปต่อกับจุดหนึ่งที่เรียกได้ว่าคนชอบทานปลาแซลมอนต้องไม่ควรพลาดซึ่งนั่นก็คือเมนู อิชิคารินาเบะ (石狩鍋) สำหรับอาหารชนิดนี้เป็นของขึ้นชื่อประจำเมืองฮิคาริที่อยู่ในเกาะฮอกไกโด ซึ่งมีปลาแซลมอนเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งพวกเขาจะนำปลาแซลมอนลงไปต้มซุปมิโซะ ตามด้วยนำหัวไชเท้าและผักกะหล่ำปลีที่ได้จากท้องถิ่นใส่ลงไปจากนั้นก็จะนำเต้าหู้ที่ชื่นชอบตามลงไปด้วย และเคล็ดลับในการลดความคาวก็คือการนำพริกไทยญี่ปุ่นเติมลงไปในน้ำซุป เรียกได้ว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อที่ทำให้เหล่าบรรดาผู้เยี่ยมชมต่างติดใจและอยากกลับมารับประทานซ้ำอีก ชาวญี่ปุ่นมักจะรับประทานกันในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากสามารถช่วยเติมความอบอุ่นให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดี อากาศเย็นๆพร้อมกับซุปร้อนๆบอกเลยว่าต้องฟินอย่างแน่นอน
6.ซันงิ (ザンギ)
จะพาคุณมาต่อกันกับอีกหนึ่งเมนูที่มีชื่อว่า ซันงิ (ザンギ) สำหรับอาหารชนิดนี้จะนำไก่มาเป็นส่วนประกอบหลักโดยการนำมาหมักโดยการปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊ว ตามด้วยขิง กระเทียม และเหล้าสาเก เมื่อคลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้ที่แล้ว ก็จะนำไปทอดการทอดนั้นจะใช้ไฟอ่อน และทอดจนกลายเป็นเนื้อสีน้ำตาลสวย แล้วตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับเลมอนตามภาพตัวอย่างด้านบน คุณสุภาพบุรุษทั้งหลายก็มักจะนำมารับประทานคู่กับเหล้าสาเก หรือจะนำมารับประทานกับข้าวสวยร้อนๆของญี่ปุ่นก็ได้ เป็นเมนูยอดนิยมที่สามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดฮิตของชาวฮอกไกโดเป็นอย่างมาก อาจดูคล้ายกับเมนูไก่ทอดธรรมดาแต่เคล็ดลับอยู่ที่การหมักซึ่งบอกเลยว่ารสชาติไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน
7.โอบิฮิโระบุตะด้ง (帯広豚どん)
และเราจะพาคุณมาปิดท้ายกันกลับอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่เรียกได้ว่าใครๆก็ต้องทำถึงหากได้มาเยือนเมือง โอบิฮิโระ ซึ่งก็คือเมนู โอบิฮิโระบุตะด้ง (帯広豚どん) สำหรับเมนูนี้มีส่วนประกอบหลักเป็นหมู ซึ่งจะเลือกส่วนที่ติดมันนำมาหมักซอสสูตรพิเศษของชาวโอบิฮิโระ ซึ่งมีรสชาติค่อนข้างเผ็ดหวานจากนั้นก็จะนำมาย่างด้วยไฟอ่อนๆ เมื่อเข้าที่ก็จะนำมามาวางลงไปบนข้าวสวยร้อนๆ ตามด้วยการโรยถั่วลันเตา แล้วราดด้วยซอสสุดพิเศษอีกหนึ่งครั้งแล้วเสิร์ฟได้เลย เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของเมืองฮอกไกโดที่หากคุณได้มาในย่านโอบิฮิโระแล้วล่ะก็ ก็ต้องขอบอกเลยว่าไม่ควรพลาดชิม
อิ่มอร่อยกันไปพอสมควรกับเมนูเด็ดประจำท้องถิ่นของฝั่ง Hokkaido กับเรื่องราว 7 อาหารท้องถิ่นรสชาติเลิศ ของดีขึ้นชื่อแห่งเมืองฮอกไกโด ที่หากได้มาเยือนแล้วต้องไม่ควรพลาดชิม ! ที่เราได้นำมาฝากกันไปเมื่อสักครู่นี้ อย่างไรก็ตามหากได้มีโอกาสไปเยือนฮอกไกโดต้องอย่าลืมไปลองชิมด้วยตัวเองนะคะ สำหรับครั้งนี้ต้องขอขอบคุณท่านผู้อ่านทุกท่านที่คอยติดตามเรื่องราวดีๆ ที่เกี่ยวกับการท่องเที่ยวในประเทศญี่ปุ่นจากพวกเราอย่างเสมอมา ขอให้ทุกท่านโชคดีและมีสุขภาพที่แข็งแรงและกลับมาพบกันใหม่กับเรื่องราวในครั้งต่อไป และหากบทความนี้มีประโยชน์ต้องอย่าลืมแบ่งปันเรื่องราวดีๆนี้ให้กับคนที่คุณรักกันนะคะ painaidee-japan
เครดิต : สล็อตแตกง่าย
