อาจเคยมีใครหลายคนสงสัยว่าหากได้มีโอกาสมาเยือนถึงเมืองฮิโรชิมากันแล้ว ต้องควรไปรับประทานอาหารหรือเมนูขึ้นจานชื่อใดกันบ้าง สำหรับคำถามนี้ในครั้งนี้เรามีคำตอบมาฝาก เพราะเรากำลังจะพาคุณไปรู้จักกับ 7 เมนูเด็ดขึ้นชื่อประจำท้องถิ่นแห่งเมืองฮิโรชิม่า ที่หากได้มีโอกาสมาเยือนต้องควรรับประทาน ! เพราะเราเชื่อว่าเมืองฮิโรชิมานั้นไม่ได้มีเพียงสถานที่ท่องเที่ยวที่งดงามและสร้างความประทับใจให้กับคุณได้เพียงเท่านั้น แต่ยังมีอาหารประจำท้องถิ่นรสเด็ดอีกเพียบที่น่าสนใจ ซึ่งแต่ละเมนูที่ได้คัดมาฝากกันในครั้งนี้ก็ล้วนแล้วแต่มีหน้าตาที่น่ารับประทานกันทั้งนั้น แต่จะถูกปากและถูกใจคุณได้มากน้อยขนาดไหนนั้นเราไปชมกันเลยดังนี้
1. อุนิกับผักสลัดน้ำ (Sea Urchin with Watercress : ウニクレソン)
จะพาคุณมาเริ่มต้นกันกับเมนูแรกที่มีชื่อว่า อุนิกับผักสลัดน้ำ (Sea Urchin with Watercress : ウニクレソン) สำหรับอาหารชนิดนี้ต้องขอบอกเลยว่าใครที่ชื่นชอบการรับประทานผักและขนมปังต้องไม่ควรพลาด เพราะส่วนประกอบหลักของเมนูนี้ก็คือ ไข่หอยเม่น โดยพวกเขาจะนำมาผัดกับเนยตามด้วยการใส่ใบวอเตอร์เครสลงไป โดยจะนำซอสโอโคโนมิยากิมาใช้ปรุงรส หรือที่ใครหลายคนมักจะรู้จักกันในชื่อผักสลัดน้ำ เมื่อผัดเสร็จแล้วก็จะนำมาคู่กับขนมปังแกตต์
และส่วนใหญ่แล้วการผัดเมนูนี้ก็มักจะใช้เตาเหล็กมาทำอาหาร เนื่องจากจะมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะและมีความหอมชวนรับประทาน และในปัจจุบันได้มีการประยุกต์ดัดแปลงนำวัตถุดิบที่หาได้มาใช้แทนไข่หอยเม่นซึ่งบางร้านก็จะใช้ปลาฮิราเมะยังเลยนำมาผัดแทนหรือบางร้านก็อาจจะใช้หอยเป๋าฮื้อย่างเนยมาผัดแทนจากนั้นจึงปรุงรสแล้วทานกับขนมปังบาเก็ต เรียกได้ว่าเป็นเมนูเด็ดขึ้นชื่อที่ใครได้ทานแล้วก็มักจะติดใจกันทุกราย
2.โอโนมิจิราเมน (Onomichi Ramen : 尾道ラーメン)
และเมนูที่ 2 ที่เราจะพาคุณไปรู้จักกันก็คือ โอโนมิจิราเมน (Onomichi Ramen : 尾道ラーメン) สำหรับเมนูนี้มีต้นกำเนิดมาจากในยุคที่สิ้นสุดสงครามโลกครั้งที่ 2 โดยมีเชฟชาวไต้หวันรังสรรค์ขึ้น เป็นราเมงสูตรพิเศษ ที่มีน้ำซุปเป็นสีดำและมีกลิ่นหอมของโชยุสูตรเข้มข้น ส่วนเส้นที่นำมาใช้จะเป็นเส้นประเภทแบรนด์และมีท็อปปิ้งเป็นหมูสับตามด้วยการโรยต้นหอมซอย มีรสชาติอร่อยแบบลงตัว มองแบบผิวเผินคล้ายกับในชามนี้จะไม่ค่อยมีอะไรมากนัก แต่หากใครได้ลองชิมแล้วส่วนใหญ่ก็มักจะติดใจกันทุกราย เพราะเอกลักษณ์ของความเป็นน้ำซุปสูตรเข้มข้น อีกทั้งยังใช้เส้นที่มีความเหนียวนุ่มโดยรวมแล้วมีความอร่อยกลมกล่อมจนทำให้กลายเป็นเมนูเด็ดประจำเมืองโอโนมิจิของจังหวัดฮิโรชิม่า
3.โฮรุมงเทมปุระ (Horumon Tempura : ホルモン天ぷら)
จะพาคุณมาต่อกันกับอีกหนึ่งเมนูที่มีชื่อว่า โฮรุมงเทมปุระ (Horumon Tempura : ホルモン天ぷら) ซึ่งหากใครได้มาเยือนฮิโรชิม่าแล้วจะไม่รับประทานก็คงจะเรียกว่ามาไม่ถึง ส่วนประกอบหลักก็คือการนำเครื่องในสัตว์มาชุบแป้งทอดจากนั้นจะรับประทานกับน้ำจิ้ม เนื่องจากในเมืองฮิโรชิม่านั้นมีโรงฆ่าสัตว์ค่อนข้างมากจึงทำให้ผู้คนสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ต่างๆได้ง่าย และเมนูนี้จึงกลายเป็นเมนูเด็ดประจำย่านนี้ อีกทั้งยังเป็นเมนูที่มีมาอย่างยาวนาน เรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดฮิตที่หากใครมาแล้วก็มักจะต้องมาลองชิม และนอกจากนี้ยังได้มีการนำอาหารชนิดนี้มาใส่ในชามอุด้งอีกด้วย
4.ข้าวหน้าปลาไหลอานาโกะ (Anago Meshi : あなごめし)
มารู้จักกับอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่ใครหลายคนมักจะถามถึงเมื่อได้มาเมืองฮิโรชิม่า ข้าวหน้าปลาไหลอานาโกะ (Anago Meshi : あなごめし) สำหรับเมนูนี้มีปลาไหลอานาโกะเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งเป็นปลาที่หารับประทานได้ง่ายในเมืองฮิโรชิม่า เนื่องจากชาวประมงที่นี่สามารถจับปลาไหลชนิดนี้ได้จำนวนมาก และเมนูนี้ก็มีต้นกำเนิดมาจากชาวประมงที่นำไปไหลอานาโกะมารับประทานกันแบบง่ายๆ เป็นเมนูเก่าแก่ที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานในเมืองแห่งนี้ เป็นเมนูยอดฮิตที่ในปัจจุบันร้านอาหารชื่อดังต่างๆในเมืองก็มีขาย รวมไปถึงโรงแรมต่างๆก็มีอยู่ในเมนูนี้ขึ้นชื่อเป็นเมนูเด็ดยอดนิยมอีกด้วย
5.แกงกะหรี่คุเระไคจิ (Kure Kaiji Curry : 呉海自カレー)
เอาใจคนชื่นชอบรับประทานข้าวแกงกะหรี่กับเมนูที่มีชื่อว่า แกงกะหรี่คุเระไคจิ (Kure Kaiji Curry : 呉海自カレー) สำหรับเมนูเด็ดจานนี้ได้มีการนำเอ็นวัวมาเป็นวัตถุดิบหลัก เป็นแกงกะหรี่ที่ใส่เอ็นวัวเมื่อเคี้ยวก็จะมีความกรุบกรอบ มีรสชาติอร่อยและกลมกล่อม สำหรับการรับประทานแกงกะหรี่ในประเทศญี่ปุ่นนั้นมีกันมาตั้งแต่สมัยโบราณมีกันมาหลายยุคหลายสมัย อีกทั้งในยุคปัจจุบันก็ยังคงมีกันอยู่อย่างต่อเนื่องและยังคงได้รับความนิยมสูงอย่างเสมอมา และเอกลักษณ์ของการรับประทานแกงกะหรี่ไคจินั้นมักจะใช้ถาดหลุมเป็นภาชนะในการใส่ข้าวแกงกะหรี่ตามภาพนั่นเอง
6.ไทเมชิ
จะพาคุณมารู้จักกับเมนูที่มีชื่อว่า ไทเมชิ สำหรับเมนูนี้จะมีการหุงข้าวสวยและนำปลาไทมาหุงอยู่ในหม้อเดียวกันแบบทั้งตัว หรือไม่ก็จะนำมาทำการแล่เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นก็จะใส่เครื่องปรุงและสมุนไพรต่างๆลงไป เป็นการหุงข้าวและปลาไปพร้อมๆกันจึงทำให้ข้าวและปลาสามารถปลูกพร้อมกันและมีรสชาติที่กลมกล่อมอย่างลงตัว สำหรับเมนูนี้มักจะนำมารับประทานกันในงานเลี้ยงหรือเพื่อสำหรับงานเฉลิมฉลองต่างๆ เพราะปลาไทยนั้นหมายถึงการแสดงความยินดีเรียกได้ว่ามีความเป็นมงคลจึงทำให้ผู้คนต่างนิยมนำมารับประทานในวันสำคัญและงานต่างๆอยู่เสมอ สำหรับใครที่ชื่นชอบเมนูปลากันอยู่แล้วต้องไม่ควรพลาดกับเมนูเด็ดจานนี้
7.โอโคโนะมิยากิ
และอีกหนึ่งเมนูเด็ดที่เราจะพาคุณมาปิดท้ายกันก็คือ โอโคโนะมิยากิ สำหรับเมนูนี้หลายคนคงคิดว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดโอซาก้ากันเท่านั้น แต่เปล่าเลยเพราะในเมืองฮิโรชิม่าก็มีเช่นกัน แต่จะใช้วัตถุดิบและกรรมวิธีในการทำที่แตกต่างกันออกไปตามสไตล์ของแต่ละภูมิภาค ซึ่งมีรสชาติอร่อยไม่แพ้กันแต่ตามสไตล์ ของจังหวัดฮิโรชิม่าจะมีการทำแป้งสาลีให้เป็นแผ่นเครปเสียก่อนแล้วจึงค่อยเติมวัตถุดิบต่างๆตามลงไป จะให้รสชาติและสไตล์การรับประทานที่แตกต่างกัน หากใครชอบเมนูนี้อยากให้คุณลองมาชิมในแบบของเมืองฮิโรชิม่ากันบ้างว่าจะอร่อยถูกปากกันมากน้อยเพียงใด
เป็นอย่างไรกันบ้างสำหรับ 7 เมนูเด็ดขึ้นชื่อประจำท้องถิ่นแห่งเมืองฮิโรชิม่า ที่หากได้มีโอกาสมาเยือนต้องควรรับประทาน ! ที่เราได้นำมาฝากกันไปเมื่อสักครู่นี้พอจะมีเมนูใดที่ทำให้คุณชื่นชอบและถูกใจกันบ้างหรือไม่คะ ทราบกันแล้วเมื่อใดที่มีโอกาสไปเยือนฮิโรชิม่าต้องอย่าลืมไปลองชิมกันดูนะคะ สำหรับครั้งนี้พวกเราทีมงานต้องขออนุญาตลากันไปแต่เพียงเท่านี้ แล้วก็มาพบกับพวกเราได้ใหม่ในครั้งต่อไปขอให้ทุกท่านโชคดีและสนุกไปกับทุกๆการเดินทาง Have a good Trip and have a nice day painaidee-japan
