ก่อนหน้านี้ที่เราได้พาคุณไปรู้จักกับถานที่เจ๋งๆของจังหวัดคานากาวะ กันมาแล้ว เชื่อว่าหลายท่านคงอยากทราบถึงเรื่องของอาหารการการกินด้วยเช่นกัน ในครั้งนี้เราจึงได้รวบรวม 7 เมนูเด็ดรสเลิศ อาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อของจังหวัดคานากาวะ ที่ไม่ควรพลาดหากมีโอกาสได้ไปเยือน ! มาฝากคุณกันไว้ที่นี่ และเพื่อไม่เป็นการเสียเวลา หากอยากทราบกันแล้วว่าจะมีเมนูใดน่าสนใจและน่ารับประทานกันบ้างต้องอย่ามัวแต่รอช้าเราไปชมพร้อมๆกันได้เลยดังนี้
1.ซากุระโนะฮานะสึเกะ (Sakura no Hanazuke) | ODAWARA
สำหรับเมนูจานแรกที่เราจะพาคุณไปรู้จักกันเลยก็คือ ซากุระโนะฮานะสึเกะ (Sakura no Hanazuke) | ODAWARA สำหรับเมนูนี้ค่อนข้างมีชื่อเสียงโด่งดัง และสามารถรับประทานได้เฉพาะบางฤดูกาลเท่านั้น กรรมวิธีการทำก็คือจะใช้ดอกซากุระมาหมักกับเกลือตามด้วยน้ำส้มสายชูซึ่งน้ำส้มสายชูนี้มีความพิเศษตรงที่ทำมาจากบ๊วยขาวจึงมีรสชาติที่ค่อนข้างแตกต่างจากที่อื่น สำหรับดอกซากุระที่นำมาใช้ทำเมนูนี้จะเป็นดอกที่ยังไม่ผลิบานแบบเต็มที่ ซึ่งจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ สามารถรับประทานกับข้าวสวยหรือจะนำมาลอยบนน้ำร้อนและดื่มเป็นน้ำชาก็ได้ เรียกได้ว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดคะนะกะวะกันเลยทีเดียว ที่หากมาถึงเมืองนี้ก็ต้องไม่ควรพลาดชิม ซึ่งข้อดีของน้ำส้มสายชูที่นำมาใช้ในการเมนูนี้มีคุณสมบัติในการช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียและไวรัสได้เป็นอย่างดีและนอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ได้อย่างยาวนานอีกด้วย จึงทำให้ผู้คนมักจะซื้อติดไม้ติดมือเอากลับไว้ไปรับประทานกันในฤดูกาลอื่นๆ
2. คาวาซากิเกี๊ยวซ่า (Kawasaki Gyoza) | KAWASAKI
มาต่อกันกับอีกหนึ่งเมนูที่ใครๆก็รู้จักซึ่งก็คือ คาวาซากิเกี๊ยวซ่า (Kawasaki Gyoza) | KAWASAKI
แต่สำหรับเกี๊ยวซ่าของเมืองนี้ไม่ได้เหมือนกับที่อื่นๆ ขอเป็นเกี๊ยวซ่าสุทธิสิทธิ์ที่มีไส้ในที่ค่อนข้างแตกต่างและซอสเป็นสูตรพิเศษไม่เหมือนใคร ซึ่งไม่ได้เป็นการรับประทานคู่กับซอสโชยุเหมือนที่อื่น เพราะวัฒนธรรมการรับประทานเกี๊ยวซ่าของที่นี่ มักจะนำเกี๊ยวซ่าไปทิ่มกลับมิโซะและน้ำจิ้มสูตรพิเศษ ที่ค่อนข้างมีความเข้มข้นอย่างมาก หากคุณได้มีโอกาสมาเยือนเมืองนี้ เราจึงอยากให้คุณได้ลองมาสัมผัสด้วยตัวเอง แล้วจะรู้ถึงความแตกต่างที่บอกได้เลยว่าฟิน
3.โอยามะโดฟุ (Oyamadofu) | ISEHARA
จะพาคุณมาต่อกันกับอีกหนึ่งเมนูที่มีชื่อว่า โอยามะโดฟุ (Oyamadofu) | ISEHARA ถือเป็นอีกหนึ่งอาหารขึ้นชื่อจากเมืองอิเซฮาระ ซึ่งจะใช้เต้าหู้มาเป็นส่วนประกอบหลักในการทำ และน้ำที่ใช้ในการผลิตเต้าหู้ก็คือน้ำที่มาจากแถบภูเขาโอยามะ ซึ่งเรียกได้ว่ามีคุณภาพยอดเยี่ยมเป็นน้ำที่มีอุณหภูมิเย็นจัดและสามารถทำเต้าหู้ได้มีรสชาติที่แสนอร่อย และที่สำคัญของทุกๆปีนั้นจะมีเทศกาลในช่วงเดือนมีนาคมซึ่งจะจัดเป็นปกติซึ่งเทศกาลนี้จะมีชื่อว่าโอยามะโดฟุ คุณได้พบกับเต้าหู้ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางยาวถึง 4 เมตรเรียกได้ว่าเป็นเต้าหู้ยักษ์ที่ยิ่งใหญ่อลังการ สมกับการเป็นงานเทศกาลประจำปีจริงๆ หากคุณได้ไปที่เมืองนี้ในช่วงเดือนมีนาคมคุณก็อาจจะได้สัมผัสกับบรรยากาศสุดฟินและได้ชิมเต้าหู้แสนอร่อยของที่นี่
4. โยโกฮาม่า อิเอะเคราเมน (Yokohama Iekei Ramen) | YOHOKAMA
จะพาคุณมารู้จักกับอีกหนึ่งเมนูที่บอกได้เลยว่าผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานราเมงต้องไม่ควรพลาด ซึ่งมีชื่อว่า โยโกฮาม่า อิเอะเคราเมน (Yokohama Iekei Ramen) | YOHOKAMA สำหรับราเมงในชามนี้เรียกได้ว่าเป็นราเมงในสไตล์ของชาวจีนซึ่งในเมือง Yokohama นั้นมีแค่หน้าเท้าที่ใหญ่ที่สุดของประเทศญี่ปุ่นจึงทำให้ผู้คนในเมืองนี้ได้รับอิทธิพลการรับประทานอาหารจีนมานั่นเอง สำหรับเมนูนี้มีต้นกำเนิดในช่วงประมาณปีค.ศ 1974 จากร้าน Yoshimuraya และในปัจจุบันยังคงเปิดให้บริการอยู่ ซึ่งมีความโดดเด่นตรงที่น้ำซุปในการนำมาทำราเมงนั้นมีความเข้มข้นซึ่งผลิตมาจากกระดูกหมูและใช้โชยุเป็นเครื่องปรุงในการทำ สำหรับเครื่องที่อยู่ในราเมงก็จะเป็นหมูชาชูแผ่นขนาดใหญ่ มีสาหร่ายญี่ปุ่นและที่ขาดไม่ได้เลยคือลูกปวยเล้ง อีกทั้งคุณยังสามารถเลือกระดับของความนิ่มและแข็งของเส้นได้อีกด้วย จึงทำให้ผู้คนค่อนข้างนิยมและมักจะแวะไปชิมกันที่ร้านนี้อยู่ไปบ่อยๆอีกทั้งยังมีชื่อเสียงโด่งดัง
5.นามะชิราสึด้ง (Nama Shirasu Don) | FUJISAWA
มาต่อกันกับอีกหนึ่งเมนูที่มีชื่อว่า นามะชิราสึด้ง (Nama Shirasu Don) | FUJISAWA สำหรับเมนูจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากเมืองฟุจิซาวะ เป็นอาหารประจำท้องถิ่นของผู้คนในจังหวัดนี้มีลูกปลาเป็นส่วนผสมหลัก และลูกปลาที่ใช้ในการทำเมนูเด็ดจานนี้มีชื่อว่าปลาชิราสึ ซึ่งปลาชิราสึนี้ค่อนข้างหาได้มากในจังหวัดคะนะงะวะอีกทั้งผู้คนในเมืองนี้ส่วนใหญ่แล้วทำอาชีพประมงเป็นหลัก จึงทำให้สามารถทำเมนูนี้ได้อย่างรสเลิศกว่าที่อื่นๆเพราะมีปลาแบบสดใหม่ที่หารับประทานได้ในทุกๆวัน สำหรับเมนูจานนี้มีขายหลายร้านทั่วไปในเมืองฟุจิราวะ ซึ่งบางร้านก็มีสูตรเด็ดและเปลี่ยนท็อปปิ้งไม่ซ้ำกัน อย่างเช่นบางร้านอาจจะเติมกุ้งเอบิเข้าไปด้วย ถือเป็นเมนูจานเด็ดและเป็นของขึ้นชื่อของจังหวัด ที่หากได้มีโอกาสมาเยือนเขาบอกเลยว่าไม่ควรพลาดชิม
6.มากุโร่ราเมน (Maguro Ramen) | MIURA
มารู้จักกับอีกหนึ่งเมนูสุดเด็กที่มีชื่อว่า มากุโร่ราเมน (Maguro Ramen) | MIURA ซึ่งนำปลามากุโร่สดมาใช้เป็นส่วนผสมหลักนั่นเอง ก่อนอื่นต้องขออนุญาตอธิบายเพิ่มเติมก่อนว่าเนื่องจากเมืองนี้อยู่ทางไกลสุดของคาบสมุทรMiura จึงทำให้ง่ายต่อการหาปลามากุโร่ได้เป็นจำนวนมาก ผู้คนที่นี่จึงสามารถรับประทานปลามากุโร่สดๆจากทะเล เมนูในจานนี้จึงกลายมาเป็นเมนูเด็ดประจำท้องถิ่น ซึ่งมีต้นกำเนิดมาตั้งแต่สมัยเมื่อ 50 ปีก่อน เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หากคุณได้ไปยังจังหวัดคะนะกะวะแล้วจะต้องไม่ควรพลาดชิม เพราะหลายคนที่ได้เคยไปลองพิมพ์ก็ล้วนแล้วแต่ติดใจจนต้องบอกต่อ
7.เคนจินจิรุ (Kenchinjiru) | KAMAKURA
จะพาคุณมาปิดท้ายกันกับเมนูที่มีชื่อว่า เคนจินจิรุ (Kenchinjiru) | KAMAKURA ซึ่งเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานผักอยู่แล้วเป็นประจำ ส่วนประกอบของจานนี้ส่วนใหญ่แล้วจะใช้รากโกโบ แครอท และหัวไชเท้ามาต้มรวมกันเป็นน้ำซุป และตามด้วยเนื้อหมู เห็ดชิตาเกะ และนำสาหร่ายคอมบุ ซึ่งเรียกได้ว่ามีส่วนผสมที่เข้ากันอย่างลงตัว เป็นเมนูขึ้นชื่อที่มีมาอย่างยาวนาน
เป็นอย่างไรกันบ้างสำหรับแต่ละเมนูที่เราได้นำมาฝากผ่านเรื่องราวของ 7 เมนูเด็ดรสเลิศ อาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อของจังหวัดคานากาวะ ที่ไม่ควรพลาดหากมีโอกาสได้ไปเยือน ! กันไปเมื่อสักครู่นี้ พอจะมีเมนูใดที่น่าสนใจและถูกใจคุณกันได้บ้าง หากทราบกันแล้วต้องอย่าลืมไปลองชิมด้วยตัวเองหากมีโอกาสได้ไปเยือนเมืองคานาซาว่ากันนะคะ
สำหรับวันนี้พวกเราทีมงานต้องขอขอบคุณท่านผู้อ่านทุกท่านที่คอยติดตามเรื่องราวดีๆที่เกี่ยวกับการท่องเที่ยวในประเทศญี่ปุ่นจากพวกเราที่นี่อย่างเสมอมาแล้วกลับมาพบกันใหม่กับพวกเราในครั้งต่อไปจะมีเรื่องราวที่เกี่ยวกับภูมิภาคใดจังหวัดใดในประเทศญี่ปุ่นมาฝากกันอีกนั้นต้องอย่าลืมติดตามกันนะคะสำหรับวันนี้ต้องขออนุญาตลากันไปแต่เพียงเท่านี้ขอให้ทุกท่านโชคดีและสนุกไปกับทุกๆการเดินทาง painaidee-japan
