เมื่อได้มีโอกาสสักครั้งในการมาเยือนเมืองคางาวะ สิ่งที่จะพลาดไม่ได้เลยนอกจากการได้เยี่ยมชมสถานที่ที่มีความสำคัญของจังหวัดไปแล้วก็คือ การได้ลิ้มลองเมนูเด็ดประจำท้องถิ่นซึ่งในครั้งนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับ 8 อาหารประจำท้องถิ่นขึ้นชื่อของจังหวัดคางาวะ ที่หากได้ไปแล้วต้องควรชิม ! ที่เราได้รวบรวมเมนูเด็ดประจำเมืองต่างๆ ในจังหวัดคางาวะมาฝากคุณกันไว้ที่นี่ ซึ่งแต่ละเมนูก็ไม่ได้หารับประทานกันได้ง่ายๆ ภูมิภาคอื่นๆ เพราะเรียกได้ว่าเป็นของท้องถิ่นกันจริงๆ ที่อาจจะสามารถรับประทานได้เพียงที่นี่เท่านั้น หากอยากทราบกันแล้วว่าจะมีเมนูใดที่น่าสนใจกันบ้าง ต้องอย่ามัวแต่รอช้ากันอยู่เลยเราไปชมพร้อมๆกันเลยดีกว่า
1.โฮเนะสึกิโดริ (Honetsuki dori)
สำหรับเมนูแรกที่เราจะพาคุณไปรู้จักกันก็คือ โฮเนะสึกิโดริ (Honetsuki dori) หรือเรียกได้ว่าเป็นเมนูไก่ย่างที่นำไก่แบบทั้งกระดูกมาย่าง มีส่วนผสมของเครื่องเทศประจำท้องถิ่นที่ได้นำมาหมักก่อนย่าง มีความหอมอร่อยและกลมกล่อม จะย่างให้สุกพอประมาณและมีความฉ่ำเพียงเล็กน้อยซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของการรับประทานเมนูนี้ที่นี่ เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมาก และเมื่อใดก็ตามที่หากคุณได้มาเยือนจังหวัดคางาวะแห่งนี้ต้องไม่ควรพลาดชิม และหากต้องการรับประทานแบบรสชาติดั้งเดิมแท้ๆก็สามารถไปชิมยังเมืองมารุกาเมะได้เพราะค่อนข้างขึ้นชื่อมากที่สุดในจังหวัดนี้
2.โชโดะชิมะโซเมน (Shodoshima Somen)
จะพาคุณมารู้จักกับอีกหนึ่งเมนูที่มีชื่อว่า โชโดะชิมะโซเมน (Shodoshima Somen) สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรับประทานอาหารประเภทเส้น ต้องขอบอกเลยว่าคุณต้องไม่ควรพลาด เพราะมีกรรมวิธีในการผลิตเส้นโซเมนได้แบบพิเศษด้วยวิธีดั้งเดิมแบบญี่ปุ่นโบราณ และนำมะกอกมาเป็นส่วนผสมเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดี รวมทั้งช่วยทำให้เส้นมีสีเขียวสดใสและมีความน่ารับประทานอย่างยิ่ง นอกจากนี้หากด้วงเล่นเสร็จแล้วมีการหยดน้ำมันงาลงไปเพื่อเพิ่มความหอมให้กับเส้น เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดแห่งนี้ ซึ่งชาวญี่ปุ่นทั่วประเทศก็มักจะต้องมาแวะรับประทานเมื่อใดก็ตามที่หากมีโอกาสได้มาเยือนในจังหวัดแห่งนี้
3. โอลีฟฮามาจิ (Olive Hamachi)
มาต่อกันกับอีกหนึ่งเมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาดชิม กับเมนูที่มีชื่อว่า โอลีฟฮามาจิ (Olive Hamachi) เนื่องจากจังหวัดแห่งนี้ได้มีการเพาะเลี้ยงปลาฮามาจิเป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นสถานที่แรกในโลกที่ได้มีการเพาะเลี้ยงโดยการนำใบมะกอกมาใช้เป็นอาหารปลา มีการเพาะเลี้ยงมาอย่างยาวนานจนทำให้ได้ปลาที่มีคุณภาพดีจนกลายเป็นที่ขึ้นชื่อไปทั่วโลก สำหรับเมนูนี้สามารถรับประทานได้แบบซาซิมิ คือการนำมาจิ้มกับโชยุและวาซาบิ หรือจะนำมาโปะบนข้าวทำเป็นข้าวหน้าปลาดิบก็ได้ เพราะรสชาติดีอร่อยไม่แพ้กัน เรียกได้ว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดคางาวะอีกหนึ่งเมนูที่คนชื่นชอบซาซิมิต้องไม่ควรพลาด
4.ซานุกิอุด้ง (Sanuki Udon)
มาต่อกันกับเมนูอุด้งกันบ้างซึ่งก็คือเมนู ซานุกิอุด้ง (Sanuki Udon) เมื่อครั้งในอดีตผู้คนชาวคางาวะค่อนข้างนิยมรับประทานอุด้งกันเป็นจำนวนมาก จนกลายเป็นเมนูยอดฮิตที่บ้านไหนๆก็มักจะทำรับประทาน และเอกลักษณ์ในการลวกเส้นอุด้งของที่นี่คือการใช้เวลาในการร่วมเพียงสั้นๆ เพราะจะช่วยเพิ่มข้าวเหนียวนุ่มให้กับเส้นและไม่อมน้ำ เรียกได้ว่าเป็นเมืองแห่งอุด้งเลยก็ว่าได้ ที่หากใครได้มาในจังหวัดแห่งนี้ก็มักจะต้องได้มาชิมอุด้งของที่นี่ กันเป็นสิ่งแรกๆ เพราะมีร้านที่เปิดแข่งขันกันอย่างมากมายพร้อมท้าให้คุณได้ลอง
5.เนื้อโอลีฟ (Olive Beef)
และเมนูต่อไปที่เราจะพาคุณไปกินกันก็คือ เนื้อโอลีฟ (Olive Beef) ที่ต้องรีบขออนุญาตบอกก่อนเลยว่าสำหรับใครที่ชื่นชอบการรับประทานเนื้อวัวเป็นชีวิตจิตใจอยู่แล้วต้องไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง เนื่องจากได้มีการนำวัวเกรดพรีเมี่ยมที่เป็นสายพันธุ์ขนดำมาใช้เป็นวัตถุดิบหลักของจานนี้ ซึ่งเนื้อวัวเกรดพรีเมี่ยมนี้ได้ถูกเลี้ยงมาด้วยผลมะกอกของจังหวัดคางาวะ จึงเป็นเหตุผลที่ว่าทำไมจึงชื่อเนื้อโอลีฟเพราะรับประทานมะกอกเป็นอาหารนั่นเอง ในเมนูจานนี้จะมีการนำมาทำสเต็กเนื้อวัว เมื่อเคี้ยวคุณจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มละมุนลิ้นและสามารถละลายในปากได้เลย ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นเมนูดังที่ต้องไม่ควรพลาด
6. ปิบปิเมชิ (Pippimeshi)
และต่อไปจะพาคุณมาลองชิมเมนูที่มี ปิบปิเมชิ (Pippimeshi) ดูจากหน้าตาอาจคล้ายกับผัดมักกะโรนีแต่หากได้ลองเพ่งดูดีๆ ก็จะรู้ว่านี่คือการนำข้าวผัดมาผัดรวมกันกับเส้นอุด้งนั่นเอง ส่วนประกอบหลักที่สำคัญของเมนูนี้ก็คือ ข้าวสวย , ซานุกิอุด้ง , ซุปดาชิแบบญี่ปุ่น และความใส่ใจถึงขั้นตอนการทำ เพราะนอกจากการมีส่วนผสมที่สำคัญแล้วกรรมวิธีในการทำก็มีความสำคัญซึ่งต้องใช้ไฟอ่อนที่มีความร้อนสูงและต้องมีการคั่วเนื้อสัตว์ให้หอม มีความไหม้ติดเนื้อ จากนั้นจึงตามด้วยส่วนผสมต่างๆซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นกรรมวิธีที่ต้องใช้ความใส่ใจเป็นพิเศษอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารในเมืองนี้ สำหรับเมนูนี้มีต้นกำเนิดมาจากเมืองซากะอิเดะ ที่อยู่ในจังหวัดคางาวะเป็นอาหารที่อยู่คู่กับคนญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน และยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน เรียกได้ว่าเป็นเมนูพิเศษที่หารับประทานได้เพียงที่นี่เท่านั้น
7.ทาโกะบัง (Takoban)
มาต่อกันกับอีกหนึ่งเมนูที่เป็นขนมหวานกันบ้าง ซึ่งมีชื่อว่า ทาโกะบัง (Takoban) สำหรับเมนูนี้ได้มีขึ้นในช่วงประมาณปีค.ศ 1981 มีความคล้ายกับเมนูโอปันยากิที่เราได้เคยรับประทานกันแบบทั่วไป ภายในจะเป็นไส้ที่มีกรรมวิธีการทำแบบพิถีพิถัน มีรสชาติอร่อยและราคาไม่แพง ซึ่งหากคุณมาในจังหวัดคางาวะก็สามารถลองซื้อชิมกันได้ ซึ่งแต่ละร้านจะมีส่วนผสมที่ไม่เหมือนกันแต่ยังคงความเป็นเอกลักษณ์ในสไตล์ของท้องถิ่นได้เป็นอย่างดี
8. โออิริ (Oiri)
เราจะพาคุณมาปิดท้ายกันกับขนมหวานที่มีชื่อ โออิริ (Oiri) ซึ่งมีลักษณะเป็นลูกกลมๆและมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร เป็นขนมที่ผลิตขึ้นจากข้าวเหนียวส่วนใหญ่แล้วจะมีสีชมพูพาสเทลและสีขาว มีรสชาติค่อนข้างหวานแต่ไม่ได้หวานมากนัก เป็นขนมขบเคี้ยวที่ส่วนใหญ่แล้วมักจะนำมาประดับรับประทานคู่กับไอศครีมหรือขนมเค้กต่างๆ ส่วนใหญ่แล้วขนมชนิดนี้มักจะรับประทานในโอกาสพิเศษอย่างเช่นในงานแต่งงาน และเป็นขนมที่ฝั่งเจ้าสาวจะนำมาแจกแขกที่มาร่วมงานเรียกได้ว่าเป็นขนมมงคล ที่หารับประทานยากเพราะมีเพียงไม่กี่จังหวัดในประเทศเท่านั้น ซึ่งหากคุณได้มายืนที่นี่ก็สามารถลองชิมได้ตามร้านคาเฟ่ต่างๆในย่านนี้
จบกันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วสำหรับเรื่องราวของ 8 อาหารประจำท้องถิ่นขึ้นชื่อของจังหวัดคางาวะ ที่หากได้ไปแล้วต้องควรชิม ! ที่เราได้นำมาฝากท่านผู้อ่านกันไปเมื่อสักครู่นี้ อย่างไรก็ตามพวกเราทีมงานก่อนอย่างที่ว่าแต่ละเมนูจะทำให้คุณชื่นชอบและถูกใจกันได้บ้าง และเมื่อใดหากมีโอกาสไปยืนยังจังหวัคางาวะต้องอย่าลืมไปชิมเมนูเด็ดต่างๆที่เรานำมาฝากในครั้งนี้กันนะคะ แล้วกลับมาพบกับพวกเราได้ไหมในครั้งต่อไป สำหรับครั้งนี้ต้องขอขอบคุณท่านผู้อ่านทุกท่านที่คอยติดตามเรื่องราวที่เกี่ยวกับการท่องเที่ยวในประเทศญี่ปุ่นจากพวกเราที่นี่อย่างเสมอมา ขอให้ทุกท่านโชคดีและเพลิดเพลินไปกับทุกๆการเดินทางนะคะ Have a nice day painaidee-japan
