ในตอนที่แล้วนั้น เราก็ทำความรู้จักกับขนมไทยากิกันไปพอหอมปากหอมคอกันแล้ว มาถึงตอนนี้เชื่อว่าอาจจะมีบางคนที่เป็นสายทำขนม หรือ บางคนที่อยากรู้ อยากลองทำดูสักครั้ง ที่ร้าน Asakusa Taiyaki Koubou Guraku ย่านอะสะกุสะ ในเมืองโตเกียวนั้น เขาก็มีการจัดเวิร์คช็อปให้นักท่องเที่ยวหรือผู้ที่สนใจได้ลองทำไทยากิด้วยฝีมือตนเองด้วย น่าสนใจใช่มั้ยครับ งั้นเรามาดูรายละเอียดกันเลยดีกว่า
ร้าน Guraku นั้น ถึงจะเป็นร้านที่เปิดใหม่เมื่อราวๆ ปี 2018 นี้เอง แต่ก็เรียกความสนใจจากนักท่องเที่ยวได้ไม่น้อย เพราะที่นี่คุณสามารถ “เรียนรู้” และ “สนุก” กับการทำไทยากิได้ด้วยตัวของคุณเอง ซึ่งไม่รู้จะเป็นความบังเอิญหรือตั้งใจ เพราะดันไปตรงกับความหมายของร้านด้วย Guraku นั้นคือคำญี่ปุ่นสองคำมาเชื่อมกัน คือ “แสวงหา” กับ คำว่า “สนุก” นอกจากนี้การออกเสียงชื่อร้าน เมื่อออกเสียงแบบภาษาญี่ปุ่นจะออกเสียงว่า “กุ-ระ-คุ” ซึ่งไปพ้องเสียงกับคำว่า “Good Luck” ซึ่งเป็นคำที่ดี โอ้โห! ใครคิดเนี่ย ช่างคิดได้!!!
เมื่อเราตัดสินใจที่จะทดลองทำไทยากิแล้ว ขั้นตอนแรก ทางร้านเขาจะให้เราดูวิดีโอความเป็นมาของไทยากิ และ สาธิตวิธีทำไทยากิเบื้องต้นก่อนครับ เป็นคลิปสั้นๆ ประมาณ 5 นาที ตัวคลิปนั้นเป็นเสียงภาษาอังกฤษกับภาษาญี่ปุ่นครับ แต่ถึงแม้ว่าเราจะฟังไม่ออก แต่ก็ดูภาพเอาได้ครับ พอเข้าใจได้อยู่ หลังจากนั้นก็จะถึงขั้นตอนของการเตรียมแป้ง ครูผู้สอนก็จะให้เราทำการผสมแป้งสาลีกับน้ำ แล้วก็คนๆๆๆ แล้วก็คนไปเรื่อยๆ จนกว่าแป้งกับน้ำจะผสมเข้ากันดีจนไม่เหลือเม็ดแป้ง จากนั้นก็จะเอาแป้งที่ได้ ไปใส่ถ้วยหยอด ถ้วยหยอดนั้นมีลักษณะเป็นทรงกระบอกแต่มีก้นเป็นทรงกรวยสามารถเปิดปิดได้ครับ เอาไว้ใช้หยอดแป้งลงบนเตา
หลังจากนั้นเราจะพักแป้งไว้ก่อน แล้วก็มาเตรียม “อังโกะ” หรือ ถั่วแดงกวน ในขั้นตอนนี้เราไม่ต้องกวนถั่วแดงเองนะครับ ทางร้านเขาจะเตรียมไว้ให้แล้วเพื่อประหยัดเวลา ซึ่งในขั้นตอนนี้เราก็แค่นำถาดไปตักถั่วแดงกวนมาครับ ซึ่งถั่วแดงกวนนี้เดี๋ยวเราก็จะนำมาทำไส้ไทยากิของเรากันครับ
และแล้วก็มาถึงขั้นตอนสำคัญ นั่นคือการหยอดแป้งนั่นเอง ทางร้านเขาจะเตรียมเตาที่มีพิมพ์ไทยากิไว้ให้เราครับ ลักษณะจะเป็นเตาแบนๆ มีหลุมที่เป็นพิมพ์ไทยากิ 2 ฝั่ง สามารถยกประกบกันได้ พอวอร์มเตาเรียบร้อยก็หยอดแป้งได้เลย ให้เราหยอดแป้งในฝั่งที่พิมพ์ลึกกว่าก่อนครับ ตรงนี้ต้องอาศัยความไวนิดนึงครับ ไม่งั้นแป้งที่เราหยอดไว้จะไหม้ซะก่อน แล้วก็ปริมาณแป้งที่หยอดต้องกะดีๆ นะครับ ไม่งั้นมันจะฟูล้นพิมพ์ออกมา
จากนั้นใช้ไม้พายตักถั่วแดงกวนโปะลงไปบนแป้งที่เราหยอดเมื่อกี๊ครับ แต่ว่าไม่ต้องเยอะมากนะครับ ไม่งั้นเดี๋ยวตอนประกบกับอีกฝั่งไส้มันจะทะลักออกมา ใส่ไส้เสร็จแล้วก็มาหยอดแป้งอีกฝั่งครับ ทำเหมือนกับขั้นตอนแรกเลย พอเห็นว่าแป้งสุกดีแล้วก็ยกพิมพ์ทั้งสองฝั่งมาประกบกันไว้ 1นาทีครึ่ง – 2 นาที ก็เปิดเตาออกมา …แทแด๊!!! ไทยากิของเราเสร็จสมบูรณ์แล้ว!!! สีเหลืองน้ำตาลอ่อนๆ สวยเชียว แต่ก็อย่าพึ่งไว้วางใจ เคยได้ยินคำนี้กันมั้ยครับ “สวยแต่รูป จูบไม่หอม” ดังนั้นเราต้องมาชิมให้รู้กันไป อันดับแรก ดมดูก่อน หอมมม ผ่าน! อันดับต่อไปลองกัดดู อืมมม… แป้งนุ่ม หอมไส้ถั่วแดงกวน แต่ต้องระวังปากพอง เพราะมันยังร้อนอยู่ สรุปว่าได้ 3 ผ่านครับ สวย หอม อร่อย ใครทำนะเนี่ย เก๊งงง เก่ง! อิอิ
คอร์สการเรียนทำไทยากินั้น ใช้เวลาเรียนประมาณ 1 ชั่วโมงครับ หากใครสนใจก็เข้าไปจองล่วงหน้าในเว็บไซต์ของทางร้านเขาได้เลยครับ https://guraku.jp/english/ ส่วนค่าใช้จ่ายจะอยู่ที่ ผู้ใหญ่คนละ 3,780¥ และ นักเรียน 2,700¥ ครับ
ที่ร้าน Guraku นั้นยังมีไทยากิไส้อื่นๆ ให้ได้ลองชิมกันอีกเยอะแยะมากมาย ใครชอบกินไทยากินี่บอกเลยมีกระเป๋าฉีกแน่นอน และ สำหรับใครที่มีจองคอร์สเรียนทำไทยากิ สามารถนำไส้อื่นๆ มาใส่ได้ตามใจชอบได้ด้วยนะครับ ทางร้านเขาเปิดโอกาสให้ใส่ความคิดสร้างสรรค์กันได้เต็มที่เลย ขอแค่เราเตรียมไส้มาเองก็พอครับ สำหรับกิจกรรมการทำไทยากินั้น ถือว่าเป็นอีกกิจกรรมหนึ่งที่น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว ใครที่มาไหว้พระขอพรกันที่วัดอาสะกุสะแล้ว ลองแวะมาทำไทยากิกันด้วยก็ได้ครับ รับรองอิ่มทั้งใจ อิ่มทั้งท้องกันเลยทีเดียว
เครดิตรูป https://matcha-jp.com/en/5813
