ถ้าพูดถึงอาหารญี่ปุ่นแล้ว ผมเชื่อว่า “ราเมง” น่าจะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายๆ คนชอบ ผมก็ชอบด้วยเช่นกันครับ 555 ยิ่งในช่วงอากาศหนาวๆ ด้วยแล้ว ถ้าได้ซดราเมงร้อนๆ พูดได้เลยว่า ฟินอย่าบอกใครเชียว
แน่นอนว่าด้วยความที่จำนวนร้านนั้นมีเยอะมากๆ บางครั้งการที่จะสุ่มๆ เข้าไปกินในร้านที่เราไม่รู้จัก ก็ไม่ต่างกับเสี่ยงดวงดีๆ นี่เอง บางครั้งเราอาจจะเจอความอร่อยระดับขั้นเทพเจ้า บางร้านก็รสชาติปานกลาง แต่ถ้าคุณโชคไม่ดีบางครั้งอาจจะเข้าไปเจอรสชาติที่เราถึงกับต้องกล้ำกลืนฝืนทนกันเลยทีเดียว (ผมเคยมาแล้ว น้ำตาจะไหล 555)
และด้วยความที่เวลาที่เราอยู่ญี่ปุ่นนั้นมันน้อย แต่ละมื้อ เราก็อยากจะได้สัมผัสรสชาติที่ดี อร่อยอุมามิ การลอกการบ้าน หรือ ไปตามร้านที่คนส่วนใหญ่ หรือ เพจต่างๆ แนะนำ ก็เป็นอีกทางเลือกนึงที่ดีครับ อย่างน้อยก็ช่วยให้เราสบายใจขึ้นมาได้ระดับนึงเลยล่ะ ดังนั้นวันนี้ผมเลยอยากจะมาแนะนำร้านราเมงเจ้าดังในแถบคันไซ จริงๆ ร้านนี้เค้าดังระดับประเทศเลยนะขอบอก เป็นยังไงเดี๋ยวมาดูกันครับ
ร้านอิเดะ โชเต็น อยู่ในจังหวัดวากายาม่าภูมิภาคคันไซครับ ร้านนี้เคยได้แชมป์จากการโหวตของรายการ TV Champion ในปี 1998 ว่าเป็น “ราเมงที่อร่อยที่สุดในญี่ปุ่น” แค่นี้ก็การันตีความอร่อยได้ระดับนึงแล้ว แต่! คนญี่ปุ่นอาจจะชอบรสชาติไม่เหมือนกับคนไทย เขาอร่อยกัน แต่เราอาจจะไม่อร่อยก็ได้ สิบปากว่าไม่เท่าชิมเอง ดังนั้นต้องไปจัดให้รู้กันไป!
จากสถานีรถไฟ JR Wakayama เราสามารถเดินไปได้ครับ ร้านอยู่ไม่ไกล เดินราวๆ 5-10 นาที ก็ถึงละครับ
ผมยังจำความรู้สึกตอนที่ไปถึงหน้าร้านได้เลย ตอนนั้นรู้สึกตกใจเล็กน้อยแบบ “เฮ้ย! เรามาถูกร้านหรือเปล่าเนี่ย! ร้านนี้เนี่ยนะ ที่มีราเมงอร่อยระดับประเทศ!” คือ ร้านเขาเล็กมากๆ ครับ ภายในก็ดูเป็นร้านแบบบ้านทั่วๆ ไป แต่ว่าเราจะไม่ตัดสินจากขนาดร้าน หรือหน้าตาของร้าน เราต้องตัดสินที่รสชาติเท่านั้น
พอเข้าไปในร้าน อย่างที่บอกครับร้านค่อนข้างเล็ก น่าจะรับลูกค้าได้ราวๆ 10-15 ที่เท่านั้น ในร้านมีกลิ่นหอมของโชยุตลบอบอวลไปทั่ว ที่ร้านนี้มีเมนูเดียวคือ ชูกะโซบะ เพราะว่าเขาใช้เมล็ดโซบะในการทำเส้นครับ แต่ที่เราเห็นว่ามีหลายราคานั้น คือ การเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ มากขึ้น เช่น เพิ่มเส้น เพิ่มหมูชาชู
ผมสั่งชูกะโซบะแบบเพิ่มหมูชาชู ราคา 800¥ เขาทำค่อนข้างไวมากครับ รอประมาณ 5 นาที ราเมงก็มาอยู่ตรงหน้าเราแล้ว ราเมนกลิ่นหอมมาก อย่างแรกเลยผมลองชิมน้ำซุปดูก่อนครับ
น้ำซุป… ต้องบอกก่อนว่าร้านนี้เขาไม่มีช้อนให้ ดังนั้นการที่จะชิมน้ำซุปได้ ต้องยกซดเท่านั้น จัดไปครับ! ยกซดแบบนี้ได้อารมณ์สุดๆ อยากทำมานานละ ทำที่ไทยคงไม่ค่อยงาม 555 น้ำซุปรสชาติกลมกล่อมแต่ออกไปทางเค็มๆ เพราะเป็นน้ำซุปกระดูกหมูผสมโชยุ และมีรสขมหน่อยๆ ช่วยตัดเลี่ยนได้ดีครับ
เส้น… เส้นให้มาค่อนข้างเยอะเลยครับ อิ่มจุกแน่นอน และด้วยความที่เป็นเส้นตีเอง เส้นอร่อยมากครับ เหนียว นุ่ม ยิ่งกินพร้อมกับน้ำซุป นัวๆ เข้ากันเป็นอย่างดี
หมูชาชู… ตอนแรกคิดว่าน่าจะเปื่อยๆ ละลายในปาก แต่ไม่เลย อันนี้จะเหนียวๆ หนุบๆ เด้งฟันดีมาก เคี้ยวเพลินสุดๆ โอยยย! อร่อยเหมือนโดนของ 555
นอกจากราเมงแล้ว บนโต๊ะยังมีฮะยะซุชิ เป็นซุชิห่อใบตองหน้าปลาซาบะ สำหรับใครที่มาถึงแล้วหิวมาก ก็ทานซุชินี้รองท้องก่อนได้ครับ และอีกอย่างที่อยู่บนโต๊ะคือไข่ต้ม สำหรับใครที่คิดว่าน้ำซุปค่อนข้างเค็มไป ลองปอกไข่ต้มใส่ลงไป ยีไข่แดงให้ละลายเข้ากับน้ำซุป นอกจากจะช่วยตัดความเค็มแล้ว ยังช่วยให้น้ำซุปกลมกล่อมมากยิ่งขึ้นอีกครับ เขียนไปน้ำลายไหลไปละผมเนี่ย 555
สำหรับใครที่ชื่นชอบราเมง และมีแพลนมาเที่ยวในแถบคันไซพอดี ถ้าคุณพอมีเวลา แนะนำเลยครับร้านนี้ รับรองไม่ผิดหวังครับ
เครดิตรูป https://matcha-jp.com/th/place/ChIJF6Skpq-yAGARldscCzb4ad8
