โอซาก้า คือเมืองยอดฮิต ด้วยความที่เป็นเมืองใหญ่ มีแหล่งท่องเที่ยวมากมาย ช้อปก็เพลิน เดินทางสะดวก ร้านอาหารอร่อยๆ ก็มีเยอะแยะมากมาย ด้วยจุดนี้เองจึงทำให้นักท่องเที่ยวต่างก็หลงรักเมืองๆ นี้ แต่วันนี้เราไม่ได้ไปเที่ยวกันนะครับ วันนี้เราจะไปกินของเด็ดของอร่อยกันที่ย่านสุดฮิตอย่างย่านโดทมโบริ มีสายรายงานผมมาว่าทาโกะยากิที่ร้าน “Takoyaki Dotonbori Kukuru” จัดว่าเด็ด งานนี้ต้องไปพิสูจน์ให้หายข้องใจ ถ้าพร้อมแล้วตามผมมาเลยครับ
เครดิตรูป https://goo.gl/maps/ejA1PPHjpKixQE827
หากพูดถึงย่านโดทมโบริในเมืองโอซาก้า คนที่เที่ยวญี่ปุ่น ผมว่าต้องรู้จักทุกคน เพราะเรียกได้ว่าเป็นแลนด์มาร์คของเมืองโอซาก้าที่ทุกคนห้ามพลาดเลยทีเดียว ซึ่งภายในย่านนี้ก็เป็นที่ตั้งของร้าน Takoyaki Dotonbori Kukuru ด้วยเช่นกัน ซึ่งเป็นร้านขายทาโกะยากิ โดยทาโกะยากินั้น ถ้าแปลตรงตัว คือ หมึกย่าง ทาโกะ=หมึกยักษ์ ยากิ=ย่าง แต่จริงๆ แล้วทาโกะยากินั้น จะออกไปทางขนม หรือของกินเล่นเสียมากกว่าครับ แต่ถ้าอยากทานหมึกย่างจริงๆ เขาจะใช้คำว่า อิกะยากิ ซึ่ง อิกะนั้นจะหมายถึงหมึกขนาดเล็กที่เราทานกันทั่วไปครับ
เครดิตรูป https://goo.gl/maps/ejA1PPHjpKixQE827
เครดิตรูป https://goo.gl/maps/ejA1PPHjpKixQE827
ทาโกะยากิ จะมีลักษณะเป็นแป้งทอดทรงกลมพอดีคำ ภายในมีไส้เป็นหมึกหมึกยักษ์ กรอบนอก นุ่มในและเคี้ยวหนึบด้วยไส้หมึกยักษ์ ซึ่งวิธีการทำเขาจะใช้น้ำมันทาที่กระทะที่มีหลุมทรงกลมก่อน เพื่อไม่ให้แป้งติดกระทะ จากนั้นเทแป้งลงไป ใส่ชิ้นหมึกยักษ์ แล้วค่อยๆ พลิกและเติมแป้ง จนกลายเป็นทรงกลม เมื่อสุกดีแล้ว ตักขึ้นมาราดซอสหวาน โรยหน้าด้วยสาหร่ายผง ปลาโอขูดฝอยและมายองเนส ดูเหมือนจะไม่มีอะไร ง่ายๆ ธรรมดาๆ แต่มันกรอบนอก นุ่มใน กลมกล่อม เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แนะนำให้ลองทานเลยครับ
เครดิตรูป https://goo.gl/maps/ejA1PPHjpKixQE827
เครดิตรูป https://goo.gl/maps/ejA1PPHjpKixQE827
จุดเด่นของร้าน Takoyaki Dotonbori Kukuru นอกจากจะมีทาโกะยากิที่อร่อยเลิศแล้ว พนักงานก็หล่ออีกด้วย เอ้ย! ไม่ใช่แล้ว! จุดเด่นคือบริเวณหน้าร้านเขาจะมีเตาทาโกะยากิ ซึ่งจะทำโชว์ให้เห็นกันจะๆ เลยว่า ของเขาสด ใหม่ สะอาดแน่นอน แถมลูกค้าที่ต่อคิวรออยู่ ก็ยังได้ดูโชว์การทำทาโกะยากิแบบใกล้ๆ ซึ่งช่วยให้การรอคิวไม่น่าเบื่ออีกด้วย
เครดิตรูป https://goo.gl/maps/ejA1PPHjpKixQE827
เครดิตรูป https://goo.gl/maps/ejA1PPHjpKixQE827
ขอบอกว่าพนักงานทำทาโกะยากิของร้านนี้ เขามีความชำนาญมากๆ เพราะปกติ การพลิกลูกทาโกะยากินั้น จะต้องใช้ไม้ปลายแหลม แทงแล้วพลิก ผมเคยเห็นพนักงานที่ร้านอื่นอยู่คนหนึ่ง เก่งมาก เขาแทงแล้วพลิกด้วยความเร็วจนมองตามแทบไม่ทัน อย่างกับกำลังดูหนังจีนกำลังภายในแน่ะ แต่! พนักงานที่ร้าน Takoyaki Dotonbori Kukuru ใช้ 2 ไม้ ทั้งมือซ้ายและขวา แทงพลิกพร้อมกันและคนละลูกด้วย โอ้โห! เหนือฟ้ายังมีฟ้า ไม่เชื่อไปดูได้ครับ เดี๋ยวจะหาว่าผมโม้
เครดิตรูป https://goo.gl/maps/ejA1PPHjpKixQE827
ใครที่ต้องการจะตามรอยมาพิสูจน์ ว่าทาโกะยากิของร้าน Takoyaki Dotonbori Kukuru นั้นเด็ดจริงมั้ย ก็มาที่ย่านโดทมโบริเลยครับ จากกลางสะพานเอบิสึ เดินตรงไปทางฝั่งเดียวกับป้ายกุลิโกะแมน จะเจอกับร้าน Family Mart ให้เลี้ยวขวาแล้วเดินต่อไปอีก 10 เมตรก็ถึงแล้วครับ จุดสังเกตง่ายๆ คือ หน้าร้านจะตกแต่งด้วยหมึกยักษ์สีแดงและถังสาเก ใครผ่านไปแถวนั้นก็แวะไปชิมกันได้ครับ ของเขาเด็ดจริง คอนเฟิร์ม!
