Akinori Kimura (Aomori Apple Ep 2) แอปเปิ้ลแห่งความหวัง
ในตอนที่แล้วนั้น เราได้พูดถึงความสุดยอดของแอปเปิ้ลอาโอโมริกันไป และได้ไปเที่ยวชมสวน Hirosaki Apple Park กันมาแล้วด้วย ในตอนนี้นั้น เราก็จะยังพูดถึงเรื่องแอปเปิ้ลกันอยู่ครับ และก็ยังอยู่ในเมืองฮิโรซากิกันเหมือนเดิมอีกด้วย สำหรับเรื่องที่จะมาเล่าให้ฟังกันในวันนี้นั้น ผมขอตั้งชื่อว่า “แอปเปิ้ลแห่งความหวัง” แอปเปิ้ลแห่งความหวังที่ผมจะเล่าให้ทุกคนฟังนั้น เป็นเรื่องราวของคุณลุงท่านนึง ชื่อว่า “อะกิโนริ คิมุระ” เป็นชาวเมืองฮิโรซากิที่สามารถปลูกแอปเปิ้ลแบบอินทรีย์ได้สำเร็จ แต่กว่าแกจะมาถึงจุดนี้ได้นั้น ต้องฟันฝ่ากับอุปสรรคมากมายอย่างแสนสาหัส ทั้งเรื่องของการทำสวนแอปเปิ้ล ค่าใช้จ่ายไม่พอ การทดลองที่ล้มเหลวนับครั้งไม่ถ้วน และคำดูถูกเหยียดหยามจากผู้คนมากมาย จนถึงขนาดเคยคิดจะฆ่าตัวตาย แต่ทำไมแกถึงไม่ตาย และประสบความสำเร็จได้อย่างไรนั้น ลองมาฟังเรื่องของคุณลุงกันเลยครับ คุณลุงคิมุระนั้น ในสมัยเด็กๆ แกเป็นคนที่ชอบคิดค้นทดลองอะไรใหม่ๆ อยู่เสมอ ชอบที่จะตั้งคำถามกับตัวเอง และก็ทดลองทำดูว่ามันจะเป็นไปได้ไหม เช่น การถอดชิ้นส่วนต่างๆ ออกมา และดัดแปลงโดยหวังว่าจะเพิ่มประสิทธิภาพของมันให้ดียิ่งขึ้น ซึ่งบางครั้งก็ดี บางครั้งก็ล้มเหลว แต่ส่วนใหญ่จะล้มเหลว เลยทำให้เขามักจะโดนผู้ใหญ่ดุด่าอยู่เสมอ หลังจากที่คุณลุงเรียนจบก็ได้เข้าทำงานบริษัทแห่งหนึ่งในเมืองโตเกียว แต่ทำได้ไม่นาน ก็กลับมาแต่งงานกับเพื่อนสมัยเด็กที่บ้านเกิด ชื่อ คุณมิเอโกะ ซึ่งที่บ้านของคุณมิเอะโกะนั้น อาศัยอยู่กับคุณพ่อกันแค่สองคน และยังเป็นชาวสวนปลูกแอปเปิ้ลอีกด้วย หลังจากแต่งงาน ด้วยความที่เป็นหัวหน้าครอบครัว คุณลุงเลยต้องมารับช่วงดูแลสวนแอปเปิ้ลของทางบ้านคุณมิเอโกะต่อ อย่างที่ได้บอกไปในตอนที่แล้วนั้น […]
Aomori Apple (Aomori Apple Ep1) แอปเปิ้ลอาโอโมริ… แอปเปิ้ลอันดับ 1 ของ ประเทศญี่ปุ่น
หากพูดถึงของดี ของขึ้นชื่อในแต่ละจังหวัดแล้วล่ะก็ สำหรับประเทศญี่ปุ่นนั้น ก็ไม่ต่างจากประเทศไทย ซึ่งในแต่ละพื้นที่นั้น เขาก็จะมีของขึ้นชื่อแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค และวันนี้เราก็จะมาพูดถึงผลไม้ขึ้นชื่อของจังหวัดอาโอโมริกันครับ นั่นก็คือ “แอปเปิ้ล” นั่นเอง แอปเปิ้ลจากจังหวัดอาโอโมรินั้น เรียกได้ว่ายืนหนึ่งในประเทศญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ เพราะที่จังหวัดนี้มีการปลูกแอปเปิ้ลมากที่สุดในประเทศญี่ปุ่น แต่ที่ว่ายืนหนึ่ง ไม่ได้มาจากการที่ปลูกมากที่สุดนะ แต่มาจากคุณภาพของแอปเปิ้ลล้วนๆ คือ ทั้งหอม หวาน กรอบ ฉ่ำ สุดจะบรรยาย บางที่ในอาโอโมริถึงกับเอาลูกแอปเปิ้ลไปใส่ไว้ในบ่อออนเซ็นก่อนลงไปแช่ก็มี ซึ่งเมื่อแอปเปิ้ลโดนความร้อนจากน้ำแร่แล้ว กลิ่นของแอปเปิ้ลก็จะระเหยออกมา ส่งกลิ่นหอมตลบอบอวลไปทั่ว เหมือนได้ทำอโรม่าบวกกับแช่น้ำแร่ไปด้วย ผ่อนคลายสุดๆ กันไปเลย แต่ก่อนอื่นอยากจะขอเล่าย้อนกลับไปถึงประวัติของแอปเปิ้ลกันก่อนครับว่าเข้ามาในประเทศญี่ปุ่นได้ยังไง คือ ในสมัยก่อนนั้นช่วงราวๆ ปี 800-1000 ได้มีการนำเข้าพันธุ์แอปเปิ้ลมาจากประเทศจีนซึ่งเป็นพันธุ์ที่มีลูกเล็ก และด้วยความที่มีรสชาติค่อนข้างเปรี้ยว ส่วนใหญ่จึงไม่ค่อยนิยมนำมารับประทานกัน หลังจากนั้นต่อมาในสมัยยุคเอโดะ ราวๆ ปี 1,600-1,800 ญี่ปุ่นได้มีการติดต่อซื้อขายกับชาติทางฝั่งตะวันตก จึงได้มีการนำพันธุ์แอปเปิ้ลเข้ามาปลูกด้วย เป็นพันธุ์ที่เหมาะกับการนำมารับประทานมากกว่า คือ ลูกใหญ่ เนื้อเยอะ กรอบ และมีรสหอมหวาน แอปเปิ้ลพันธุ์จากฝั่งตะวันตกนั้น ได้ถูกนำเข้ามาปลูกในจังหวัดอาโอโมริเมื่อราวๆ ปี 1875 ซึ่งผู้ที่นำพันธุ์เข้ามาปลูกนั้น คือ […]
