Hatchan Shop คุณยายฮัจจังกับร้านอาหารที่ขายแบบขาดทุน
“ขายแบบขาดทุน!” ใช่แล้วครับ คุณอ่านไม่ผิดหรอกครับ คุณยายฮัจจัง แกเปิด ร้านอาหารที่ขายแบบขาดทุน หลายคนคงสงสัยว่า อ้าว! ถ้าเปิดแล้วขาดทุน จะเปิดไปทำไม? แล้วไม่ใช่แค่ขาดทุน ด้วยนะ คุณยายแกยังต้องเหนื่อยกับการเตรียมอาหารในปริมาณมากอีก ยิ่งอ่านยิ่งสงสัยกันใช่ไหมครับ งั้นเรามาทำความรู้จักกับคุณยายฮัจจังกันเลยดีกว่า ว่าท่านเป็นใคร? ทำไมถึงมาเปิดร้านขายอาหารแบบนี้ได้ คุณยายฮัจจัง หรือ คุณยาย ทะมุระ ฮัตสึเอะ วัย 85 ปี ผู้เป็นเจ้าของร้าน “ฮัจจังช็อป” ที่ตั้งอยู่ในจังหวัดกุมมะ ภูมิภาคคันโต โดยที่ร้านฮัจจังช็อปนั้น เป็นร้านเล็กๆ สไตล์บ้านๆ ที่รับลูกค้าได้ราวๆ 30 ที่เท่านั้น แต่จุดเด่นของร้านนี้ก็คือ ราคาเพียง 500¥ (ประมาณ 150 บาท) ต่อคนเท่านั้น ซึ่ง นับว่าถูกมากๆ สำหรับประเทศญี่ปุ่น ที่มีค่าครองชีพที่สูงมาก ลูกค้าสามารถกินได้ไม่อั้นและไม่จำกัดเวลา ส่วนเด็กเล็ก และคนที่เดินทางมาไกล คุณยายแกให้กินฟรีเลย เพราะถือว่าลูกค้าที่เดินทางมาไกล นอกจากจะเหน็ดเหนื่อยแล้ว ยังมีค่าใช้จ่ายในการเดินทางมาอีก แล้วคุณยายมาเปิดร้านนี้ได้ยังไง? …ต้องท้าวความไปก่อนว่า […]
Guraku Taiyaki ขนมไทยากิ ทำเอง กินเอง ดูซิจะออกมาเป็นยังไง
ในตอนที่แล้วนั้น เราก็ทำความรู้จักกับขนมไทยากิกันไปพอหอมปากหอมคอกันแล้ว มาถึงตอนนี้เชื่อว่าอาจจะมีบางคนที่เป็นสายทำขนม หรือ บางคนที่อยากรู้ อยากลองทำดูสักครั้ง ที่ร้าน Asakusa Taiyaki Koubou Guraku ย่านอะสะกุสะ ในเมืองโตเกียวนั้น เขาก็มีการจัดเวิร์คช็อปให้นักท่องเที่ยวหรือผู้ที่สนใจได้ลองทำไทยากิด้วยฝีมือตนเองด้วย น่าสนใจใช่มั้ยครับ งั้นเรามาดูรายละเอียดกันเลยดีกว่า ร้าน Guraku นั้น ถึงจะเป็นร้านที่เปิดใหม่เมื่อราวๆ ปี 2018 นี้เอง แต่ก็เรียกความสนใจจากนักท่องเที่ยวได้ไม่น้อย เพราะที่นี่คุณสามารถ “เรียนรู้” และ “สนุก” กับการทำไทยากิได้ด้วยตัวของคุณเอง ซึ่งไม่รู้จะเป็นความบังเอิญหรือตั้งใจ เพราะดันไปตรงกับความหมายของร้านด้วย Guraku นั้นคือคำญี่ปุ่นสองคำมาเชื่อมกัน คือ “แสวงหา” กับ คำว่า “สนุก” นอกจากนี้การออกเสียงชื่อร้าน เมื่อออกเสียงแบบภาษาญี่ปุ่นจะออกเสียงว่า “กุ-ระ-คุ” ซึ่งไปพ้องเสียงกับคำว่า “Good Luck” ซึ่งเป็นคำที่ดี โอ้โห! ใครคิดเนี่ย ช่างคิดได้!!! เมื่อเราตัดสินใจที่จะทดลองทำไทยากิแล้ว ขั้นตอนแรก ทางร้านเขาจะให้เราดูวิดีโอความเป็นมาของไทยากิ และ สาธิตวิธีทำไทยากิเบื้องต้นก่อนครับ เป็นคลิปสั้นๆ ประมาณ […]
