เครื่องปรุงยอดฮิตสำหรับทำอาหารญี่ปุ่น ที่คนญี่ปุ่นจะต้องมีติดครัว !
คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถทำอาหารญี่ปุ่นได้มากมายที่บ้าน แต่สิ่งที่คุณต้องมีคือเครื่องปรุงรส ซอส เครื่องปรุง และเครื่องเทศแบบญี่ปุ่นที่เหมาะสม อย่างไรก็ตามหากคุณได้มีโอกาสไปเยือนประเทศญี่ปุ่นหรือต้องการซื้อเครื่องปรุงเพื่อทำอาหารญี่ปุ่นละก็เรื่องราว เครื่องปรุงยอดฮิตสำหรับทำอาหารญี่ปุ่น ที่คนญี่ปุ่นจะต้องมีติดครัว ! นี้จะต้องเป็นประโยชน์สำหรับคุณแน่นอน ขึ้นในบทความนี้พวกเราทีมงานได้รวบรวมเครื่องปรุงยอดฮิตที่ชาวญี่ปุ่นมักนำมาใช้ทำอาหารมาไว้ที่นี่เพื่อให้คุณได้รู้จักกันมากยิ่งขึ้น และเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเราไปรู้จักกับเครื่องปรุงในแต่ละชนิดของชาวญี่ปุ่นกันเลยดีกว่า น้ำตาล (Sato / 砂糖) อาหารญี่ปุ่นหลายชนิดค่อนข้างหวาน ทำให้น้ำตาลเป็นเครื่องปรุงรสที่ประเมินค่าไม่ได้ ประเภทของน้ำตาลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารคือ “โจฮาคุโตะ” (上白糖) ซึ่งเป็นน้ำตาลทรายขาวธรรมดา ที่เติมน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสลงไป ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้นกว่าแบบเม็ด น้ำตาลคาสเตอร์ (กูรันยูโตะ / グラニュー糖) ซึ่งส่วนใหญ่ใช้สำหรับการอบหรือทำเครื่องดื่มให้ความหวานก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน เมื่อเร็ว ๆ นี้ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพมากขึ้นค่อยๆ เปลี่ยนไปใช้น้ำตาลอ้อย (kibizato / きび砂糖) ซึ่งมีการกลั่นน้อยกว่าสองตัวเลือกข้างต้นมาก อีกตัวเลือกยอดนิยมคือน้ำตาลที่ทำจากหัวบีท (tensaito / てんさい糖) ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งมีความหวานน้อยที่สุดในบรรดาตัวเลือกที่กล่าวมาข้างต้น แต่ยังเต็มไปด้วยสารอาหาร สุดท้ายคือน้ำตาลวาซันบอน (和三盆) ซึ่งให้ความรู้สึกเกือบเหมือนน้ำตาลผง และมีรสชาติดีมีคุณภาพสูงอย่างไม่น่าเชื่อ มักใช้ในการทำวากาชิ (ขนมญี่ปุ่นโบราณ) เกลือ (Shio / 塩) เกลือถูกนำมาใช้ในอาหารญี่ปุ่นมานานหลายศตวรรษเช่นเดียวกับหลายประเทศทั่วโลก เริ่มแรกใช้ถนอมอาหาร […]
