งานศิลปะที่กินได้ “วากาชิ” ขนมญี่ปุ่นแสนสวยรสเลิศ ที่หากมาญี่ปุ่นแล้วจะต้องไม่ควรพลาดชิม !
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าประเทศญี่ปุ่นนั้นเป็นเมืองวัฒนธรรมจึงอุดมไปด้วยอาหารและขนมโบราณอย่างมากมาย และอีกหนึ่งขนมที่น่าสนใจในประเทศญี่ปุ่นก็คือขนมวากาชิ ในครั้งนี้เราจะพาคุณมารู้จักขนมชนิดนี้กันในหัวข้อ งานศิลปะที่กินได้ “ขนมวากาชิ” อีกหนึ่งขนมแสนสวยรสเลิศที่หากมาญี่ปุ่นแล้วจะต้องไม่ควรพลาดชิม ! ดังนั้นเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเราจะมาบอกเล่าเรื่องราวถึงสิ่งที่น่าสนใจของขนมนี้ ให้คุณได้ทราบไปพร้อมๆกันกับบทความนี้กันเลยค่ะ “วากาชิ” แปลตรงตัวว่า “ขนมญี่ปุ่น” และครอบคลุมขนมพื้นเมืองดั้งเดิมหลากหลายชนิด แม้ว่าจะมีหลายวิธีในการจัดหมวดหมู่ของ wagashi ซึ่งโดยทั่วไปคือการแบ่งพวกมันออกเป็นสามประเภทได้แก่ “jo-namagashi,” “namagashi” กับ “han-namagashi” และ “higashi” “โจนามากาชิ” หมายถึงขนมหวานที่ทำจากวัตถุดิบคุณภาพสูง มักจะมีลักษณะที่สวยงาม ซึ่งเป็นตัวแทนของฤดูกาล “นามากาชิ” และ “ฮัน-นามากาชิ” เป็นขนมในชีวิตประจำวันที่มักมีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวง่าย จะมีรูปร่างหน้าตาที่เรียบง่ายกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับโจนามากาชิ และสุดท้ายคือ “ฮิงาชิ” ซึ่งแปลว่า “ลูกกวาดแห้ง” มันหมายถึงขนมที่แข็งขึ้นเช่นขนมที่มีน้ำตาลและแครกเกอร์ข้าว Dorayaki Wagashi มีประวัติศาสตร์ที่ยาวนานหลายศตวรรษ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา วากาชิได้พัฒนาและมีความหลากหลายเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ขนมวากาชิรุ่นแรกๆ เป็นขนมง่ายๆ ที่ใช้ความหวานของผลไม้ ส่วนขนมทอดได้พัฒนามาจากอิทธิพลของจีนหลังจากนั้นไม่นาน ความหลากหลายมีมากขึ้นเมื่อวัฒนธรรมอาหารของญี่ปุ่นยังคงเติบโตเต็มที่ จนถึงยุคสมัยเอโดะ (1603 – 1867) หลังจากน้ำตาลถูกแพร่หลายมากขึ้น และน้ำตาลพันธุ์ที่เรารู้จักในปัจจุบันคือ โจนามากาชิ แม้ว่าจะมีอยู่ในวัฒนธรรมญี่ปุ่นอย่างไม่อาจปฏิเสธได้ แต่ความนิยมของขนมวากาชิกำลังลดน้อยถอยลง […]
