ซูชิรสเด็ดยอดนิยมของชาวญี่ปุ่นในช่วงฤดูหนาว ที่ต้องไม่ควรพลาดชิม ! 

เที่ยวญี่ปุ่น

การทานซูชิเป็นสิ่งที่หลายคนอยากทำในญี่ปุ่น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารทะเลสำหรับทำซูชิจำนวนมากมีจำหน่ายตลอดทั้งปี ต้องขอบคุณการพัฒนาด้านการเลี้ยงปลา และปลาบางชนิดก็มีรสชาติดีในบางช่วงเวลาของปีเท่านั้น จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้พวกเราทีมงานได้รวบรวม ซูชิรสเด็ดยอดนิยมของชาวญี่ปุ่นในช่วงฤดูหนาว ที่ต้องไม่ควรพลาดชิม ! มาฝากคุณกันไว้ที่นี่ในครั้งนี้เพราะเราเชื่อว่าจะเป็นประโยชน์ต่อการท่องเที่ยวในช่วงฤดูหนาวสำหรับท่านผู้อ่านที่ต้องการท่องเที่ยวและรับประทานซูชิในช่วงฤดูหนาวกันอย่างแน่นอนเพื่อไม่เป็นการเสียเวลาเราจะพาคุณไปรู้จักกับซูชิในแต่ละเมนูกันเลยดังต่อไปนี้ Otoro (Hon-Maguro) (大トロ (本まぐろ)) มาเริ่มต้นกันที่ซูชิหน้า Otoro (Hon-Maguro) (大トロ (本まぐろ)) หรือพูดง่ายๆก็คือซูชิหน้าปลาทูน่าครีบน้ําเงินนั่นเองจึงปลาทูน่าที่เป็นครีบสีน้ำเงินนี้จะมีราคาแพงที่สุดด้วยความอ้วนของมัน และรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อหวานแสนอร่อยเหมาะสำหรับการรับประทานในช่วงเดือนตุลาคมไปจนถึงเดือนกุมภาพันธ์ของทุกๆปีเพราะมันจะมีรสชาติที่เข้มข้นและเต็มด้วยไขมันแสนอร่อยนั่นเอง  Chutoro (Hon-maguro) (中トロ(本まぐろ)) และอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตก็คือ Chutoro (Hon-maguro) (中トロ(本まぐろ)) ซึ่งเป็นทูน่าครีบน้ำเงินแต่มีไขมันปานกลาง ซึ่งเรียกกันว่า Chutoro  เนื่องจากมันมีไขมันน้อยกว่า  otoro และครึ่งหนึ่งของแต่ละชิ้นประกอบด้วยเนื้อแดง ที่จะทำให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติของปลาทูน่าแท้ๆ ด้วยการผสมผสานระหว่างอูมามิ (รสเผ็ดแบบญี่ปุ่น) ของเนื้อแดงและความหวานของไขมัน เรียกได้ว่าเป็นเมนูในช่วงฤดูหนาวที่ไม่ควรพลาดทีมกันเลยทีเดียว   Akami (Hon-maguro) (赤身 (本まぐろ)) จะพาคุณมารู้จักกับ Akami (Hon-maguro) (赤身 (本まぐろ)) ซึ่งเป็นซูชิหน้าปลาทูน่าครีบน้ำเงินแต่เป็นการรับประทานในส่วนเนื้อแดงของปลาทูน่านั่นเอง อาจไม่เข้มข้นเท่าโอโทโระหรือชูโทโระ แต่ก็มีความอร่อยไม่แพ้กันแล้วแต่คนชอบ อากามิจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยท่ามกลางอูมามิ Akami ของปลาทูน่าป่าเกรดสูง […]

หลงเสน่ห์ไปกับ 5 เมนูเด็ดประจำท้องถิ่นของจังหวัดทตโตริ ที่ใครได้ชิมจะต้องติดใจ ! 

เที่ยวญี่ปุ่น

ได้รู้จักกับเสน่ห์ของสถานที่ท่องเที่ยวในจังหวัดแห่งนี้กันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วสำหรับบทความเมื่อสักครู่อย่างที่ทราบกันดีว่ากองทัพย่อมเดินด้วยท้อง ในครั้งนี้เราจึงจะพาคุณไปรู้จักกับเมนูเด็ดประจำท้องถิ่นของที่นี่กันบ้าง กับหัวข้อที่ว่า หลงเสน่ห์ไปกับ 5 เมนูเด็ดประจำท้องถิ่นของจังหวัดทตโตริ ที่ใครได้ชิมจะต้องติดใจ !  ซึ่งเราได้รวบรวมสุดยอดเมนูเด็ดของแต่ละเมืองในจังหวัดแห่งนี้มาฝากคุณหากอยากทราบกันแล้วว่ามาจังหวัดนี้ต้องควรรับประทานและชิมอะไรกันบ้างนั้น ต้องอย่ารอช้าเราไปชมพร้อมๆกันได้เลยดังนี้  1.หม้อไฟ บาบาจังนาเบะ (ばばちゃん鍋) จะพาคุณมารู้จักกับเมนูเด็ดจานแรกที่ได้นำมาฝากกันในครั้งนี้ของที่นี่ซึ่งมีชื่อว่า หม้อไฟ บาบาจังนาเบะ (ばばちゃん鍋) สำหรับเมนูนี้จะใช้ปลาทะเลน้ำลึกมาเป็นส่วนประกอบหลักในชาม เป็นเมนูท้องถิ่นที่จะนำปลาทะเลมาต้มและเสริ์ฟกันแบบทั้งหม้อไฟ ซึ่งหม้อไฟนี้จะมีส่วนประกอบไปด้วยผักที่ได้มาจากการปลูกของท้องถิ่น ซึ่งได้แก่แครอท ผักกะหล่ำปลี , ต้นหอมญี่ปุ่น และเห็ดเข็มทอง หรือเห็ดต่างๆที่สามารถหาได้ตามฤดูกาล ซึ่งเมื่อนำมาต้มรวมกันแล้วน้ำซุปจะมีรสชาติหวานแบบกลมกล่อม อีกทั้งยังมีกลิ่นหอมไร้ความคาวของปลา และเมื่อสริ์ฟกันทั้งหม้อไฟก็ยิ่งเพิ่มความฟินให้กับการรับประทานได้อย่างยอดเยี่ยม ส่วนใหญ่มักจะนิยมรับประทานกันในช่วงฤดูหนาวเพราะสามารถให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายได้เป็นอย่างดี จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมจึงเป็นเมนูจานเด็ดที่ใครหลายคนก็ต้องอยากมาลองชิมหากได้มาเยือนจังหวัดทตโตริ  2.ราเมนซุปกระดูกวัว ทตโตริกิวคตสึราเมน (鳥取牛骨ラーメン) จะพาคุณมาต่อกันกับอีกหนึ่งเมนูที่มีชื่อว่า ราเมนซุปกระดูกวัว ทตโตริกิวคตสึราเมน (鳥取牛骨ラーメン)  สำหรับความพิเศษของราเมงชามนี้อยู่ที่น้ำซุปที่ทำมาจากกระดูกวัวนั่นเอง เป็นราเมนเนื้อวัวที่มีรสชาติดีและปรุงรสด้วยเกลือกับโชยุแบบท้องถิ่น ซึ่งล้วนแล้วแต่ส่งกลิ่นหอมและให้รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ยากจะมีใครเหมือน หากคุณเป็นผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานเนื้อวัวเป็นพิเศษอยู่แล้วหากได้มีโอกาสมาจังหวัดทตโตริแห่งนี้ ก็ต้องอย่าลืมแวะมาชิมเมนูนี้กันนะคะ เพราะเราเชื่อว่าจะต้องทำให้คุณติดจิตใจกันได้ดีอย่างแน่นอน 3.ปูมัตสึบะ (松葉がに) มาต่อกันกับอีกหนึ่งเมนูที่มีชื่อ ปูมัตสึบะ (松葉がに)  สำหรับใครที่เป็นสาวกการรับประทานเนื้อปูต้องขอบอกเลยว่าไม่ควรพลาด เพราะเมนูจานนี้ใช้เนื้อปูจากปุ้ยมะที่มีการเจริญเติบโตแบบเต็มที่ของจังหวัดทตโตริมาเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งส่วนใหญ่แล้วชาวประมงที่นี่มักจะจับปูได้มากในช่วงเดือนพฤศจิกายนไปจนถึงเดือนมีนาคมของทุกๆปี จึงทำให้ค่อนข้างได้รับความนิยมรับประทานกันในช่วงเดือนนี้ ซึ่งส่วนใหญ่แล้วมักจะนำมาทำในเมนูปูเผาและซาซิมิปู และอีกหนึ่งเมนูที่มักจะนำมาทำก็คือเมนูหม้อไฟปูนั่นเอง […]

รวม 7 เมนูเด็ดประจำท้องถิ่นของจังหวัดเอฮิเมะ ที่หากได้ไปเยือนแล้วต้องไม่ควรพลาด! 

เที่ยวญี่ปุ่น

ท่องเที่ยวในจังหวัดเอฮิเมะกันไปพอสมควร นอกจากสถานที่ที่แสนจะงดงามจนทำให้ใครหลายคนถึงกับต้องหลงเสน่ห์กันไปแล้ว ในวันนี้เราจะพาคุณมารู้จักเรื่องของอาหารการกินประจำท้องถิ่นของจังหวัดเล็กๆแห่งนี้กันบ้าง กับหัวข้อที่ว่า รวม 7 เมนูเด็ดประจำท้องถิ่นของจังหวัดเอฮิเมะ ที่หากได้ไปเยือนแล้วต้องไม่ควรพลาด! สำหรับจังหวัดแห่งนี้จะมีอะไรน่าสนใจและมีอาหารขึ้นชื่อเป็นเมนูอะไรบ้าง หากอยากทราบกันแล้วต้องอย่ารอช้าเราประชมพร้อมๆกันได้เลยดังนี้  1.ยาวาตะฮามะจัมปง (Yawatahama Chanpon) | YAWATAHAMA เราจะพาคุณมาเริ่มต้นกันกับเมนูแรกที่มีชื่อว่า ยาวาตะฮามะจัมปง (Yawatahama Chanpon) | YAWATAHAMA   สำหรับเมนูนี้เรียกได้ว่าเป็นบะหมี่น้ำใสในสไตล์คนเมืองยาวาตะฮามะกันเลยก็ว่าได้ ซึ่งเป็นอาหารประจำท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมสูง เป็นเมนูโบราณที่มีมาตั้งแต่ในช่วงยุคปีค.ศ 1948 ซึ่งเอกลักษณ์ของน้ำตกที่นี่เป็นน้ำซุปซีฟู๊ดที่ทำจากอาหารทะเลแบบสดๆอย่างเช่นปู กุ้ง และหอย หรือจะนำกระดูกหมูที่มีเนื้อติดมันมาทำก็ได้ จากนั้นจะใช้เส้นบะหมี่ไข่ที่เป็นเส้นแบบอวบใหญ่ลวกจนเกิดความเหนียวพร้อมรับประทาน จากนั้นก็จะนำน้ำซุปมาเทราดบนบะหมี่แล้วโปะด้วยท็อปปิ้งต่างๆ ซึ่งประกอบไปด้วยเนื้อปลาทะเล กุ้ง หอย ปู ปลา จากนั้นก็เสิร์ฟได้เลย เปลี่ยนได้ว่าเป็นเมนูยอดฮิตของที่นี่กันเลยทีเดียว  2.อิโยะซัตสึมะ (Iyo Satsuma) | UWAJIMA จะพาคุณมารู้จักกับอีเมลที่ชื่อว่า อิโยะซัตสึมะ (Iyo Satsuma) | UWAJIMA   ซึ่งหากคุณมาในเมืองอุมากิโมโนคุณสามารถรับประทานเมนูนี้ได้แบบออริจินอลกันอีกทีเดียว  เนื่องจากเมนูนี้มีต้นกำเนิดมาจากที่นี่ สำหรับอาหารชนิดนี้ทำมาจากปลากระพงแดงพี่นำมาผสมกับมิโซะจากนั้นนำมาทำเป็นซุปเย็นสามารถรับประทานคู่กับเส้นและข้าวญี่ปุ่นได้ตามใจชอบ  เป็นเมนูที่ชาวเอเชียนิเมะรับประทานกันมาตั้งแต่สมัยโบราณมาจนถึงปัจจุบัน สำหรับพิธีรับประทานก็สามารถยกซดกับถ้วยได้เลย และหากรู้สึกว่ามีความเข้มข้นมากเกินไปคุณอาจจะนำมาราดบนข้าวสวยแล้วตักรับประทานก็ได้  […]

6 เมนูท้องถิ่นสุดเด็ดของเมืองโอซาก้า ที่หากได้มาแล้วต้องไม่ควรพลาด ! 

เที่ยวญี่ปุ่น

ได้รู้จักกับสถานที่ท่องเที่ยวของเมืองโอซาก้ากันไปพอสมควรแล้วต่อไปเราจะพาคุณไปรู้จักกับอาหารท้องถิ่นกันบ้าง ซึ่งในวันนี้เราได้รวบรวม 6 เมนูท้องถิ่นสุดเด็ดของเมืองโอซาก้า ที่หากได้มาแล้วต้องไม่ควรพลาด !  มาฝากคุณกันไว้ที่นี่ เพราะเราเชื่อว่าเรื่องของอาหารการกินเป็นเรื่องสำคัญ และจะดีแค่ไหนหากเราได้มาชิมเมนูเด็ดกันในแหล่งที่มาของอาหารชนิดนั้นๆ และหากคุณอยากทราบกันแล้วว่า หากมาเยือนเมืองโอซาก้าเมนูใดที่ต้องไม่ควรพลาด ต้องอย่ารอช้าเพราะเรากำลังจะพาคุณไปชมกัน ณ ตอนนี้  1.Negiyaki Yamamoto สำหรับเมนูแรกที่เราจะพาคุณไปชิมกันก็คือ Negiyaki Yamamoto ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดฮิตที่ใครมาแล้วก็จะต้องไม่ควรพลาดชิม ลักษณะรูปร่างหน้าตาของเมนูนี้จะคล้ายกับพิซซ่าญี่ปุ่นแต่จะเปลี่ยนจากการใช้กะหล่ำปลีโดยการมาใส่ต้นหอมญี่ปุ่นแทน จึงเหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบรับประทานต้นหอม ซึ่งจุดเด่นของในเมืองโอซาก้าจะมีความเป็นเอกลักษณ์ที่คล้ายคลึงกันแทบจะทุกร้าน แต่ก็จะเห็นได้ชัดว่ามีรสชาติที่แตกต่างจากจังหวัดอื่นๆ  ซึ่งคุณสามารถซื้อรับประทานได้ตามร้านอาหารทั่วไปในย่านนี้และต้องขอบอกเลยว่าเด็ดทุกร้าน แต่ร้านที่เราจะขออนุญาตแนะนำให้คุณไปลองชิมกันก็คือ ร้าน Yamamoto เพราะเป็นร้านที่มีความดั้งเดิมและมีอยู่ด้วยกันหลายสาขา ซึ่งสาขาแรกได้ก่อตั้งมาตั้งแต่ช่วงปี 1985 หากคุณต้องการไปชิม ก็สามารถเดินจากสถานี Hankyu Jūsō west exit  โดยใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีก็จะถึงร้านได้แบบง่ายๆ  2.Okonomiyaki จะพาคุณไปต่อกันกับเมนูที่มีชื่อว่า Okonomiyaki หรือที่ส่วนใหญ่แล้วจะถูกเรียกกันว่าพิซซ่าญี่ปุ่นนั่นเอง สำหรับโอโคโนมิยากิของเมืองโอซาก้านี้จะมีจุดเด่นต่างจากจังหวัดอื่นๆก็คือ โดยส่วนใหญ่แล้วพวกเขาจะนำส่วนผสมโดยใช้ไข่และเรื่องต่างๆมากกว่าตัวแป้ง ตามด้วยการปลดเนื้อสัตว์ต่างๆลงไปแล้วราดซอสสูตรพิเศษอันมีเอกลักษณ์ของความเป็นโอซาก้าที่ต่างจากที่อื่น จากนั้นจึงค่อยโรยด้วยสาหร่ายและปลาแห้งพร้อมทั้งราดมายองเนสสูตรพิเศษตามลงไป  สำหรับร้านที่เราอยากจะแนะนำคุณให้ไปลองชิมก็คือ  Mitsuno ในย่าน Dotonbori เพราะค่อนข้างโด่งดังและเป็นที่นิยมของเหล่าบรรดานักท่องเที่ยวอย่างมาก ถึงขั้นคิวยาวออกมานอกร้านซึ่งหากอยากรับประทานก็จำเป็นจะต้องต่อคิว ร้านจะเปิดทำการตั้งแต่ 11:00 น […]

เมนูเด็ดขึ้นชื่อประจำท้องถิ่น ที่หากได้มาเยือนต้องไม่ควรพลาดชิม ของจังหวัดกิฟุ !

เที่ยวญี่ปุ่น

มาเยือนเมืองกิฟุกันทั้งทีได้รู้จักกับสถานที่ท่องเที่ยวเจ๋งๆกันไปหลายแห่งแล้ว ต่อไปเราจะพาคุณไปรู้จักกับ เมนูเด็ดขึ้นชื่อประจำท้องถิ่น ที่หากได้มาเยือนต้องไม่ควรพลาดชิม ของจังหวัดกิฟุ ! กันบ้าง อย่างที่ทราบกันดีว่าถึงแม้จะเป็นเพียงจังหวัดเล็กๆ แต่ก็มีกินอายของความคลาสสิคซ่อนอยู่ให้เหล่าบรรดานักท่องเที่ยวและนักเดินทางจากทั่วโลกต่างอยากค้นหา และเมื่อใครได้มาจังหวัดแห่งนี้ เราเชื่อว่าจะต้องหลงรักกันได้แบบไม่ยากเลย จึงเป็นเหตุผลที่เราได้รวบรวมเมนูเด็ดประจำท้องถิ่นมาฝากคุณกันครั้งนี้ หากอยากทราบกันแล้วว่าจะมีเมนูใดที่น่ารับประทานและถูกใจคุณได้บ้าง ต้องอย่ารอช้าเราไปชมพร้อมๆ กันได้เลยดังนี้ 1.มิโซะใบโฮโนคิ เราจะไปเริ่มต้นกันกับเมนูแรกที่มีชื่อว่า มิโซะใบโฮโนคิ สำหรับอาหารชนิดนี้จะมีส่วนประกอบที่อุดมไปด้วยเนื้อวัวเป็นหลักจากนั้นจะมีเห็ดและผักซึ่งนำมาผสมกับมิโซะ แล้วตามด้วยการนำไปวางบนใบโฮโนคิจากนั้นก็จะย่างโดยใช้เตาถ่าน ความหอมของใบโฮโนคิก็จะซึมเข้ากับอาหารทำให้ยิ่งมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของการรับประทานอาหารเมนูนี้แบบสุดๆ ที่หากใครได้มาจังหวัดกิฟุก็จะต้องได้ลองชิม โดยปกติแล้วช่วงฤดูหนาวและช่วงที่มีหิมะตกหนัก วัตถุดิบต่างๆที่ได้เคยถูกนำไปแช่แข็งเอาไว้ก็จะถูกนำออกมาประกอบอาหารด้วยการอุ่นไฟ หรือแม้แต่การจะอุ่นผักดองชาวเมืองกิฟุก็มักจะใช้ใบโฮโนคิที่มีความหนาเพื่อรองในการอุ่นทุกครั้ง เหตุผลที่ใช้ใบที่มีความหนารองก็เพราะจะไม่เป็นการติดไฟง่าย และไม่ทำให้อาหารเกิดไฟลุกไหม้นั่นเอง อีกทั้งความหอมจากใบไม้ชนิดนี้ก็จะยิ่งซึมเข้าไปยังอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติอันกลมกล่อมได้มากขึ้นอีก สำหรับเมนูนี้คุณสามารถมองตัวอย่างได้จากภาพด้านบน ซึ่งเป็นเมนูที่คุณสามารถรับประทานกับข้าวญี่ปุ่นได้อย่างเอร็ดอร่อย รวมทั้งสามารถนำสาเกมาจิบคู่กันไปได้ด้วยในช่วงฤดูหนาวก็จะยิ่งเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดี 2.เคจัง (Kei-chan/ けいちゃん / 鶏ちゃん) จะพาคุณมาต่อกันที่ เคจัง (Kei-chan/ けいちゃん / 鶏ちゃん) สำหรับเมนูนี้มีส่วนประกอบหลักเป็นเนื้อไก่แต่จะพิเศษตรงที่มีการนำไก่นั้นมาหมักกับมิโซะตามด้วยการนำผักได้แก่ถั่วงอก,หัวหอม,กะหล่ำปี และแครอทลงไปผัดเข้าด้วยกัน จากนั้นก็จะปรุงรสตามสูตรของแต่ละแห่งแต่สำหรับของชาวกิจฟุแล้วมักจะใช้ซอสถั่วเหลืองและมิโซะในการปรุง จึงมีรสชาติและมีความหอมอันเป็นเอกลักษณ์และจะใช้กระทะร้อนจุดไฟในการเสิร์ฟ  เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของจังหวัดกิฟุเนื่องจากหากคุณได้มาคุณก็จะสังเกตได้ว่าเวลา หากไปในสถานที่หรือร้านอาหารใดก็มักจะมีเมนูนี้ขายกันแทบจะทุกร้าน หลายท่านที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดเราเชื่อว่าเมนูนี้จะต้องถูกใจคุณกันอย่างแน่นอน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่นิยมการรับประทานเป็นกับแกล้มในช่วงฤดูหนาวแบบชิลล์ๆพร้อมกับจิบสาเกไปด้วย หากคุณต้องการซื้อเคจังกลับบ้านแบบสำเร็จรูปก็สามารถหาซื้อได้ในจังหวัดนี้เช่นกันเพราะมีขายเยอะมาก  3.โกเฮโมจิ (Goheimochi/ 五平餅) น่าจะพาคุณไปต่ออีกหนึ่งเมนูที่มีชื่อว่า […]

6 เมนูเด็ดขึ้นชื่อประจำท้องถิ่นของจังหวัดอาโอโมริ  ที่หากได้ไปเยือนจะต้องไม่ควรพลาดชิม ! 

เที่ยวญี่ปุ่น

ยังคงอยู่กันในจังหวัดอาโอโมริของประเทศญี่ปุ่นกันต่อ หลังจากที่ก่อนหน้านี้เราได้พาคุณไปรู้จักกับสถานที่ท่องเที่ยวในจังหวัดแห่งนี้กันไปแล้ว ในครั้งนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับอาหารการกินกันบ้าง กับเรื่องราวของ 6 เมนูเด็ดขึ้นชื่อประจำท้องถิ่นของจังหวัดอาโอโมริ  ที่หากได้ไปเยือนจะต้องไม่ควรพลาดชิม ! ซึ่งเราจะต้องขออนุญาตเกริ่นบอกกันก่อนเลยว่าแต่ละเมนูที่พาไปชิมกันในครั้งนี้ด้วยแล้วแต่เป็นเมนูเด็ดที่ไม่ได้หารับประทานกันได้จากที่อื่น  และสำหรับบางเมนูยังมีที่นี่ที่เดียวอีกด้วย หากอยากทราบกันแล้วว่าจะเด็ดขนาดไหนจะอร่อยถูกใจกันหรือไม่ เราไปชมรายละเอียดพร้อมๆกันได้เลยดังนี้  1.บาระยากิ (Barayaki) | MISAWA & TOWADA แล้วจะพาคุณมาเริ่มต้นกันกับเมนูแรกที่มีชื่อว่า บาระยากิ (Barayaki) | MISAWA & TOWADA  สำหรับคนที่ชื่นชอบการรับประทานเนื้อวัวเป็นพิเศษต้องไม่ควรพลาด เป็นอาหารที่มีเนื้อวัวเป็นส่วนจะได้ประกอบหลัก ซึ่งพวกเขาจะนำเนื้อวัวมาหมักอย่างดีซึ่งใช้เนื้อวัวในส่วนที่ติดมันจากนั้นก็จะนำมาย่างบนกระทะร้อนตามด้วยการใส่หอมหัวใหญ่เพื่อเพิ่มรสชาติ เตาที่ใช้จะเรียกว่าเตาเทปัน ซึ่งมีข้อดีคือไม่ทำให้ติดกระทะ เป็นเครื่องครัวคู่ใจของชาวญี่ปุ่นที่ใช้กันแทบจะทุกครัวเรือนกันเลยทีเดียว เมื่อผัดเข้าที่แล้วก็สามารถเสิร์ฟแบบกระทะร้อนนั้นได้เลย สามารถทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือคุณจะนำมารับประทานเป็นกับแกล้มคู่กับเหล้าสาเกก็ได้อาหารชนิดนี้มีต้นกำเนิดจากเมืองมิซาวะ ใครหลายคนอาจไม่คุ้นหูเท่าไหร่นักแต่ก็เข้าใจกันได้แบบง่ายๆ ว่าเป็นอำเภอเล็กๆที่ตั้งอยู่ในจังหวัดมาโมรินั่นเอง ต่อมาภายหลังอาหารชนิดนี้ได้แพร่หลายไปยังจังหวัดโทดาวะซึ่งอยู่ใกล้กับเมืองมิซาวะ จนในปัจจุบันได้กลายเป็นอาหารท้องถิ่นที่ได้รับความนิยมมากในเมืองโทดาวะด้วยเช่นกัน  2.สึงารุโซบะ (Tsugaru Soba) | HIROSAKI จะพาคุณมาต่อกับเมนูที่มีชื่อว่า สึงารุโซบะ (Tsugaru Soba) | HIROSAKI สำหรับอาหารชนิดนี้อยากมีหน้าตาคล้ายกับบะหมี่โซะทั่วไปแต่ความพิเศษอยู่ตรงที่ ชาวเมืองที่นี่ได้นำถั่วเหลืองมาใช้ในการทำเส้นโซบะ ซึ่งเป็นภูมิปัญญาพื้นบ้านอีกทั้งยังมีรสชาติอร่อยกลมกล่อม ซึ่งคุณสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนูไม่ว่าจะทำเป็นเมนูผัดหรือเมนูต้มก็ได้ตามใจ เพราะเอกลักษณ์ของเมนูนี้ก็คือการรับประทานเส้นนั่นเอง เรียกได้ว่าหากคุณมาเมืองนี้สิ่งที่คุณไม่ควรพลาดชิมก็คือเส้นโซบะตามภาพด้านบนนั่นเอง  […]

5 อาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อของจังหวัดอิบารากิ ที่ไม่ได้หาชิมกันได้ง่ายๆมีที่นี่ที่เดียว! 

เที่ยวญี่ปุ่น

หลังจากที่เราได้เพลิดเพลินกับการท่องเที่ยวในจังหวัดอิบารากิกันไปมากมายพอสมควรแล้วยอมเป็นธรรมดาที่กองทัพจะต้องเดินด้วยท้องมีใครหิวกันบ้างแล้วเอ่ย ซึ่งในครั้งนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับ 5 อาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อของจังหวัดอิบารากิ ที่ไม่ได้หาชิมกันได้ง่ายๆมีที่นี่ที่เดียว ! ซึ่งเราได้คัดเฉพาะเมนูเด็ดที่ขึ้นชื่ออันเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดแห่งนี้มาฝาก จะเด็ดและมีรสชาติถูกปากถูกใจคุณมากน้อยเพียงใด อยากจะทราบกันแล้วก็อย่ารอช้าเราไปชมพร้อมๆกันเลยดีกว่า  1.เนื้อฮิตาจิ (Hitachi Beef) จะพาคุณมาเริ่มต้นกันกับเมนูขึ้นชื่อที่ใครมาก็จะต้องได้รับประทานซึ่งก็คือ เนื้อฮิตาจิ (Hitachi Beef) เนื่องจากเนื้อ Hitachi ค่อนข้างมีชื่อเสียงเรียกได้ว่าเป็นแบรนด์เนื้ออันดับต้นๆของย่านนี้กันเลยทีเดียว เมืองแห่งนี้ค่อนข้างมีความอุดมสมบูรณ์และมีอาณาเขตที่กว้างใหญ่มาตั้งแต่สมัยโบราณ มีสถานที่ที่เป็นธรรมชาติรายล้อมอย่างมากมาย จึงทำให้การเพาะเลี้ยงวัวในแถบนี้มีความสมบูรณ์และส่งผลให้เนื้อวัวของที่นี่มีรสชาติอร่อยละมุนลิ้นและเรียกได้ว่ารสเลิศ เมนูที่ผู้คนนิยมรับประทานกันก็คือสเต็กเนื้อ เพราะมีกลิ่นที่รัญจวนใจเชื้อเชิญกระตุ้นใจ ให้กลับผู้ที่ชื่นชอบรับประทานเนื้อวัวเป็นพิเศษอยู่แล้ว ให้ยิ่งอยากรับประทานเข้าไปใหญ่  ไม่ใช่เพียงเมนูสเต็กเนื้อเท่านั้นแต่คุณยังสามารถรับประทานในเมนูอื่นๆอีกมากมาย ถือเป็นอาหารขึ้นชื่อที่หาดได้มาแล้วก็จะต้องไม่ควรพลาดชิม  2.อังโคนาเบะ (Anko Nabe) เราจะพาคุณมารู้จักกันกลับอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อที่มีชื่อว่า อังโคนาเบะ (Anko Nabe) สำหรับอาหารจานนี้จะเป็นเมนูหม้อไฟที่มีปลาอังโคมาใช้เป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งปลาชนิดนี้หาได้ง่ายตามท้องถิ่นและเป็นปลาตัวใหญ่ที่มีความสมบูรณ์มากกว่าสถานที่อื่นๆในประเทศ สำหรับเมนูนี้ผู้คนชาวอิบารากิจะนำอวัยวะของปลาอังโคจากทุกส่วนมาต้มรวมกันในหม้อไฟแต่ยกเว้นส่วนก้าง จากนั้นก็จะปรุงรสตามแบบฉบับของชาวอิบารากิด้วยโซยุและมิโซะแบบพื้นบ้าน เรียกได้ว่ารสชาติดีอร่อยเด็ดและมีเอกลักษณ์อย่างชัดเจนสำหรับเมนูนี้หากใครมาที่นี่บอกได้เลยว่าต้องได้ชิม  3. ชิชินาเบะ (Shishi Nabe) จะพาคุณมาต่อกันที่อีกหนึ่งเมนูหายากและขึ้นชื่อมากใน ibaraki ซึ่งก็คือ ชิชินาเบะ (Shishi Nabe) สำหรับเมนูเด็ดจานนี้มีส่วนประกอบหลักคือหมูป่า ซึ่งผู้คนท้องถิ่นที่นี่จะนำหมูป่ามาต้มซุปและเสิร์ฟกันทั้งในแบบหม้อไฟ เมนูนี้สามารถรับประทานได้ทั้งเป็นกับแกล้มที่นำมารับประทานคู่กับสาเก หรือจะรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อย ไม่ได้มีเพียงในประเทศไทยบ้านเราเท่านั้นที่รับประทานหมูป่าแต่คนญี่ปุ่นก็รับประทานหมูป่าเช่นกัน  […]

6 เมนูเด็ดขึ้นชื่อประจำท้องถิ่นของจังหวัดชิบะ ที่หากได้มาเยือนแล้วต้องไม่ควรพลาดชิม ! 

เที่ยวญี่ปุ่น

หลังจากที่ได้ท่องเที่ยวกันไปอย่างสนุกสนาน ในแต่ละสถานที่ของเมืองชิบะอันเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ซึ่งแน่นอนว่ากองทัพต้องเดินด้วยท้อง ในครั้งนี้เราจึงจะพาคุณไปรู้จักกับ  6 เมนูเด็ดขึ้นชื่อประจำท้องถิ่นของจังหวัดชิบะ ที่หากได้มาเยือนแล้วต้องไม่ควรพลาดชิม ! หรือของอร่อยขึ้นชื่อประจำท้องถิ่นในจังหวัดแห่งนี้กันนั่นเอง  แต่ละเมนูที่เราจะพาคุณไปชิมก็ต้องขอบอกได้เลยว่าไม่ได้หารับประทานกันได้ง่ายๆ เนื่องจากรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละท้องถิ่น ซึ่งอย่างที่ทราบกันดีว่ามีความแตกต่างกันออกไป และรสชาติที่เป็นแบบเฉพาะของจังหวัดแห่งนี้จะเป็นแบบไหน หากคุณอยากรู้ต้องอย่ารอช้าเราไปชมพร้อมๆกันได้เลยดังนี้ 1.อาจิโนะซังกะ (Aji no Sanga) จะมาเริ่มต้นกันกับเมนูแรกที่มีชื่อว่า อาจิโนะซังกะ (Aji no Sanga)  เนื่องจากจังหวัดแห่งนี้ค่อนข้างขึ้นชื่อในเรื่องของเนื้อปลาซาบะและปลาซาดีนเพราะอยู่ติดแถบชายทะเลมาตั้งแต่สมัยโบราณ จึงทำให้เมนูพื้นเมืองของที่นี่ส่วนใหญ่แล้วจะมีปลาเป็นส่วนประกอบ สำหรับเมนูนี้ก็เช่นกัน ซึ่งมีลักษณะเป็นปลาที่ถูกนำมาย่างจากนั้นก็จะปรุงรสด้วยซอสสูตรพิเศษที่มีส่วนประกอบของมิโซะ โดยจะนำปลามาย่างคล้ายกับไส้ของแฮมเบอร์เกอร์ จากนั้นจะรวยด้วยต้นหอมญี่ปุ่น ตามด้วยงาอันเป็นกลิ่นที่เย้ายวนให้ผู้ที่อยู่ใกล้ๆอยากลิ้มรสกันอย่างเต็มที สำหรับเมนูนี้ผู้คนแถบคันโตมักจะนิยมรับประทาน เป็นของขึ้นชื่อประจำเมืองมินามิโบโซที่อยู่ในจังหวัดชิบะ ซึ่งหากใครได้ชิมก็จะต้องติดใจกันทุกราย และหากคุณได้มีโอกาสไปยังเมืองนี้ก็ต้องอย่าลืมไปลองชิมด้วยตัวเองกันนะคะ รับรองว่าคุณอาจเป็นอีกหนึ่งคนที่ติดใจก็เป็นได้  2. ไวท์เกี๊ยวซ่า (White Gyoza) มาต่อกันกับเมนู ไวท์เกี๊ยวซ่า (White Gyoza) เรียกได้ว่าหน้าตาแปลกไปจากเกี๊ยวซ่าที่เราเคยพบเจอกันอย่างแน่นอน สำหรับไว้เกี๊ยวซ่าจานนี้ มีส่วนประกอบของแป้งที่จะนำมาทำให้มีความหนากว่าเกี๊ยวซ่าทั่วไป และจะเห็นได้ชัดว่ามีความคล้ายกับซาลาเปาทอดที่เรารับประทานในเมืองไทย  แต่จุดเด่นไม่ได้มีเพียงเท่านั้นเพราะฝ้ายภายในเป็นสูตรพิเศษที่เรียกได้ว่าชิมแล้วจะติดใจ เมื่อกัดโดนแป้งภายนอกก็จะกรอบ เมื่อกัดเข้าไปถึงไส้ในก็จะนุ่มเรียกได้ว่ากรอบนอกนุ่มในอย่างแท้จริง หากไม่เชื่อก็ต้องไปลองด้วยตัวเองแล้วล่ะ เพราะเราเชื่อว่าคุณจะต้องเป็นอีกหนึ่งคนที่ติดใจกันอย่างแน่นอน  3. ไวท์กาอุราเมน (White […]

6 อาหารขึ้นชื่อจากจังหวัดเฮียวโงะ ที่หากได้ไปเยือนแล้วต้องไม่ควรพลาด !

เที่ยวญี่ปุ่น

หลังจากที่พักคุณท่องเที่ยวไปตามสถานที่ต่างๆของเมืองเฮียวโงะกันแล้วต่อไปเราจะพาคุณมารู้จักกับเรื่องของอาหารการกินที่ขึ้นชื่อกันบ้างซึ่งในครั้งนี้เราจะมาพูดถึง  6 อาหารขึ้นชื่อจากจังหวัดเฮียวโงะ ที่หากได้ไปเยือนแล้วต้องไม่ควรพลาด ! ที่เราได้คัดมาเฉพาะเมนูเด็ดประจำท้องถิ่นมาฝากคุณกันในครั้งนี้ ซึ่งแต่ละเมนูก็ไม่ได้หารับประทานกันได้ง่ายๆที่ไหน บางครั้งอาจจะต้องเฉพาะเฮียวโงะนี้เท่านั้น  ฮักอยากทราบกันแล้วว่าอาหารขึ้นชื่อของเมืองนั้นมีอะไรกันบ้าง อย่ามัวแต่รอช้ากันอยู่เลยรอประชุมพร้อมกันได้เลยดังนี้ !  1.Roast Beef Bowl ข้าวหน้าเนื้อย่าง มาเริ่มต้นกันกับเมนูแรกที่มีชื่อว่า  Roast Beef Bowl ข้าวหน้าเนื้อย่าง  ที่ต้องขอบอกเลยว่าคนชอบทานเนื้อวัวไม่ควรพลาด  เนื่องจากมีความแตกต่างจากเนื้อย่างของจังหวัดอื่นๆ หน้าตาก็จะน่ารับประทานตามภาพที่เห็นทางด้านบน ซึ่งชัดเจนว่ามีไข่แดงโปะทับอยู่บนกองเนื้อมหึมาของชามนี้ ซึ่งเป็นเมนูเด็ดที่นำเนื้อมาย่างแบบไม่ถึงกับสุขมากตามด้วยราดน้ำซอสสูตรพิเศษอันมีเอกลักษณ์ของผู้คนท้องถิ่นในย่านนี้ ซึ่งเป็นเมนูที่เรียกได้ว่าหากคุณมาจังหวัดเฮียวโงะแล้วคุณต้องชิม เพราะอย่างที่บอกกันไว้ข้างต้นแล้วว่าไม่ได้หาทานกันได้ง่ายๆ  2. Kobe Beef Steak สเต็กเนื้อโกเบ มาต่อกันกับเมนูขึ้นชื่อการต่อไปก็คือ Kobe Beef Steak สเต็กเนื้อโกเบ ยังคงเอาใจผู้ที่ชื่นชอบทานเนื้อวัวกันอยู่ โดยการจะพาคุณมาลองชิมสเต็กเนื้อโกเบของที่นี่กันดู ซึ่งความพิเศษก็คือเนื้อวากิวที่นำมาปรุงในการนี้เป็นเนื้อวัวสายพันธุ์ทาจิมะ ที่ได้มีการเพาะเลี้ยงมาเป็นอย่างดีในจังหวัดเฮียวโงะตอนเหนือ ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นวัวที่อุดมสมบูรณ์และมีคุณค่าทางอาหารค่อนข้างสูง จึงทำให้รสชาติของเนื้อวัวที่นี่มีความอร่อยละมุนลิ้นและแตกต่างจากเนื้อวัวในจังหวัดอื่นๆ และที่สำคัญคือเนื้อวัวของที่นี่จะได้รับการอนุมัติ เพื่อให้เป็นเนื้อวัวโกเบที่ได้คุณภาพเพียงปีละ 3000 ตัวเท่านั้น หากคุณเป็นอีกหนึ่งคนที่ชื่นชอบการรับประทานเนื้อวัวแล้วล่ะก็ขอบอกเลยว่าคุณไม่ควรพลาดทานเนื้อวัวที่นี่  3.Akashiyaki อะกะชิยากิ จะพาคุณมาต่อกันกับอีก 1 เมนูที่มีชื่อว่า Akashiyaki อะกะชิยากิ […]

7 อาหารท้องถิ่นรสชาติเลิศ ของดีขึ้นชื่อแห่งเมืองฮอกไกโด ที่หากได้มาเยือนแล้วต้องไม่ควรพลาดชิม !  

เที่่ยวญี่ปุ่น

จากที่ได้เพลิดเพลินกันไปกับสถานที่ท่องเที่ยวของเมืองต่างๆในฮอกไกโดกันไปมากมายแล้ว ในครั้งนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับ 7  อาหารท้องถิ่นรสชาติเลิศ ของดีขึ้นชื่อแห่งเมืองฮอกไกโด ที่หากได้มาเยือนแล้วต้องไม่ควรพลาดชิม !  กันดูบ้างเพราะกองทัพต้องเดินด้วยท้องเสมอ ซึ่งเมนูเด็ดของฝั่งฮอกไกโดเราเชื่อว่าต้องอร่อยถูกปากไม่แพ้ที่อื่นๆเช่นกัน หากอยากทราบกันนะว่าแต่ละเมนูที่เราได้นำมาฝากกันในครั้งนี้จะมีอะไรน่าสนใจบ้าง ต้องอย่ารอช้าค่ะเราไปชมพร้อมๆกันได้เลยดังนี้  1.อิกะเมชิ (いかめし) จะพาคนมาเริ่มต้นกันกับเมนูแรกที่มีชื่อว่า อิกะเมชิ (いかめし)  ซึ่งเป็นเมนูที่ใช้ปลาหมึกในการนำมาทำเป็นส่วนประกอบหลัก โดยการนำปลาหมึกตัวใหญ่ๆไปคว้านเอาไส้ภายในออกและทำความสะอาดยังหมดจด จากนั้นก็จะนำข้าวเหนียวยัดเข้าไปในตัวปลาหมึกดั่งในรูปตัวอย่างด้านบน จากนั้นก็จะนำปลาหมึกที่ยัดไส้ข้าวเหนียวนำไปชุบกับเครื่องปรุงซึ่งเป็นซอสถั่วเหลืองแบบญี่ปุ่นที่มีรสชาติเผ็ดและหวาน และใช้ไฟอ่อนในการย่างเมื่อสุกแล้วก็จะนำมาผ่าเป็นชิ้นๆ แล้วตักรับประทานทีละชิ้น ซึ่งเมนูนี้ส่วนใหญ่แล้วมักจะมีวางจำหน่ายอยู่ที่สถานี  Mori และมักจะถูกนำมาทำเป็นข้าวที่เสิร์ฟกันบนรถไฟ และในปัจจุบันค่อนข้างได้รับความนิยมกันไปทั่วทั้งประเทศญี่ปุ่น หรือเป็นเมนูขึ้นชื่อที่หากได้มาฮอกไกโดก็จะต้องได้ชิม  2.สลัดราเมน (ラーメンサラダ~) และเมนูต่อไปที่จะพาคุณไปรู้จักเรียกได้ว่าเอาใจคนชอบทานผักซึ่งก็คือเมนู สลัดราเมน (ラーメンサラダ~) สำหรับเมนูนี้จะอุดมไปด้วยผักนานาชนิด ซึ่งผักที่นำมาใช้ก็จะเป็นผักประจำท้องถิ่นอย่างเช่นแตงกวาจากฮอกไกโด มะเขือเทศจากฮอกไกโด รวมถึงผักกาดหอมสดๆ นำมาเป็นส่วนประกอบหลัก จากนั้นจะนำเส้นราเมงสุขมาผสมรวมกันแล้วราดด้วยซอสน้ำมันงามีรสชาติหอมอันเป็นเอกลักษณ์  เรียกได้ว่าเป็นเมนูขึ้นชื่อของเมืองฮอกไกโด ซึ่งส่วนใหญ่จะมีขายในร้านเหล้าและจะนำมารับประทานคู่กับสาเกขึ้นชื่อประจำเมือง  หากคุณนึกภาพตามไม่ออกก็สามารถดูภาพตัวอย่างได้จากด้านบนได้เลย  3.จังจังยากิ (ちゃんちゃん焼き) และอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อที่เราจะพาคุณไปรู้จักก็คือ จังจังยากิ (ちゃんちゃん焼き)  สำหรับเมนูนี้คงจะต้องถูกใจของคนชอบทานปลาแซลมอนเป็นอย่างแน่นอน เนื่องจากได้นำปลาแซลมอนมาเป็นส่วนประกอบหลักจากนั้นนำมาปรุงรสด้วยซอสมิโซะ แล้วทำการอบในกระทะร้อนตามด้วยการปักสดลงไปเป็นเมนูที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณและนิยมกันอย่างยิ่งในช่วงยุคสมัยโชวะ ซึ่งถูกเล่าต่อๆกันมาว่าเมื่อครั้งในอดีตหากชาวประมงจับปลามาได้แบบสดๆ ก็มักจะนำมาย่างบนถังเหล็กแล้วรับประทานกันอย่างเอร็ดอร่อย และเราเชื่อว่าจะต้องอร่อยกันอย่างแน่นอนเพราะในปัจจุบันเรียกได้ว่าเป็นเมนูฮิตที่ใครมาถึงฮอกไกโดก็ต้องถามถึงเป็นอันดับต้นๆ  4.เจงกิสข่าน (ジンギスカン) จะพาคุณมาต่อกับเมนูสุดเก๋ที่มีชื่อว่า […]